Anago-meshi

A anago-meshi é feita com anago, o congro, peixe alongado de carne leve. O congro é limpo, grelhado com pinceladas de molho de shoyu, mirin e saquê, cortado em fatias em diagonal e arrumado sobre arroz cozido em caldo, muitas vezes preparado com as cabeças e as espinhas do próprio peixe. Por cima, alga nori em tiras, a gosto.

Segundo o Ministério da Agricultura do Japão, o congro é comido há muito tempo em Miyajima e Hiroshima. Um registro do domínio de Hiroshima do início do século XIX já elogiava o congro da região. Nas águas de correnteza forte perto de Ono, o congro é conhecido como Seto no anago, de carne macia e sabor delicado.

A anago-meshi nasceu como ekiben, lanche de estação: em 1901, quatro anos depois da chegada da ferrovia Sanyo, começou a ser vendida perto da estação de Miyajimaguchi, de onde partem as barcas para a ilha. Nos anos 1950 e 1960, com os ônibus de turismo e de excursões escolares, ficou famosa. Depois, as casas que a servem se multiplicaram em torno de Miyajima.

Hoje é a especialidade mais conhecida de Miyajima, comida pelos visitantes do santuário de Itsukushima e levada como lembrança. Come-se o ano todo; o congro é considerado mais saboroso no verão e em novembro.