Dom Rodrigo

O Dom Rodrigo é um doce pequeno e muito doce, feito com fios de ovos, doce de ovos, amêndoa, açúcar e canela. A mistura é moldada em pequenas porções, que se embrulham em papel metálico colorido, torcido nas pontas. Abre-se o papel e come-se com uma colher pequena.

Segundo a tradição, o doce foi criado no século 18 pelas freiras carmelitas do antigo Convento de Nossa Senhora do Carmo, em Lagos, em homenagem a D. Rodrigo de Menezes, governador e capitão-general do Algarve, de quem herdou o nome. A origem conventual é atribuída, sem documento que fixe a data.

No início, o Dom Rodrigo era servido em taças de vidro ou de porcelana e comido à colher nas casas da nobreza. O embrulho em papel metálico surgiu na primeira metade do século 20, como ideia de uma doceira local para vender o doce, e a comercialização em Lagos ganhou força a partir dos anos 1930. Em 2019, doceiras de Lagos fizeram um Dom Rodrigo de 125,4 quilos, certificado como recorde mundial, numa iniciativa ligada à Câmara.

O doce espalhou-se pelo Algarve. Em 2025, o pedido de registo do Dom Rodrigo do Algarve como indicação geográfica protegida recebeu decisão nacional favorável, num pedido apresentado pela associação dos doces regionais algarvios, que abre caminho à proteção europeia. O nome do pedido é regional: a ligação com Lagos vem da origem atribuída ao convento da cidade.

Come-se à temperatura ambiente, como sobremesa ou com um café. Os papéis coloridos tornam o doce um presente comum para levar do Algarve.