Brisas do Lis

As brisas do Lis são pequenos doces redondos, amarelos e brilhantes, feitos com três ingredientes principais: açúcar, ovos e amêndoa. A massa coze em banho-maria em formas pequenas, o que lhe dá uma textura macia, ligeiramente gelatinosa, e um sabor intenso de ovo e amêndoa.

O nome evoca o rio Lis, que atravessa a cidade de Leiria. Segundo a Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro, o doce integra o catálogo oficial dos produtos tradicionais portugueses e é uma referência da doçaria regional. A criação remontaria ao século 17, ao Convento de Santa Ana, das freiras dominicanas, em Leiria, onde terão surgido as primeiras versões; o convento já não existe.

A tradição conta que a receita passou de uma freira para uma senhora devota, dona de um café da cidade, e que dali se espalhou pelas pastelarias de Leiria. Cada pastelaria guarda o seu modo de fazer, e a receita continua a ser tratada como segredo.

Há quem veja nas brisas do Lis um parente do quindim, doce do Brasil que troca a amêndoa por coco. É uma hipótese, sem documento que a confirme. O doce foi candidato no concurso 7 Maravilhas Doces de Portugal e integra a marca regional É de Leiria.

Comem-se à temperatura ambiente, inteiras, como sobremesa ou com um café. São presente comum de quem passa por Leiria.