
Sanuki udon
Udon de Kagawa, firme e elástico, de superfície lisa, servido quente ou frio, em caldo de iriko ou só com shoyu. Kagawa é chamada de reino do udon, com casas de udon em toda a província.
Antártida
Província · Shikoku
O jardim Ritsurin, o udon sanuki, o santuário Konpira, as ilhas de arte de Naoshima e Teshima e as oliveiras da ilha de Shodoshima.
Na foto: Jardim Ritsurin, em Kagawa.
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
A província
Kagawa, no nordeste de Shikoku, é a menor província do Japão em área. Fica de frente para o mar Interior, com dezenas de ilhas, e chove pouco; reservatórios de irrigação se espalham pelo campo. A província se apresenta como a terra do udon, o macarrão grosso de trigo, servido em centenas de restaurantes simples.
Em Takamatsu, a capital, o jardim Ritsurin, criado pelos senhores locais no período Edo, tem seis lagoas e treze colinas diante de uma montanha coberta de pinheiros, com barcos e uma casa de chá. As ruínas do castelo de Tamamo têm fossos com água do mar, e o planalto de Yashima tem vista das ilhas.
Naoshima e Teshima ficam a menos de uma hora de barco e recebem visitantes pela arte contemporânea: o Museu de Arte Chichu, de Tadao Ando, construído sob a terra, as obras ao ar livre, como a abóbora de Yayoi Kusama no cais, e o Museu de Arte de Teshima, uma concha de concreto sobre os campos. A Trienal de Setouchi, a cada três anos, ocupa várias ilhas. Shodoshima tem oliveiras, a garganta de Kankakei, com teleférico, e um banco de areia que liga ilhotas na maré baixa.
Em Kotohira, o santuário Konpira-gu, dedicado aos marinheiros, fica no alto de uma escadaria de centenas de degraus, e a cidade tem o Kanamaru-za, o mais antigo teatro de kabuki em pé no Japão. O castelo de Marugame tem uma torre original sobre muralhas altas de pedra, e o Zentsu-ji marca o lugar onde nasceu o monge Kukai.
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Capital de Kagawa, Takamatsu se abre para o Mar Interior. Tem o jardim Ritsurin, as ruínas do castelo à beira-mar, o planalto de Yashima e casas de udon de Sanuki em todo canto. Do porto, ao lado da estação, saem os barcos para Naoshima, Teshima, Shodoshima e as outras ilhas.

Naoshima é uma pequena ilha do Mar Interior, entre Takamatsu e Okayama, transformada em lugar de arte contemporânea. Tem museus de Tadao Ando, como o Chichu, o Benesse House e o Lee Ufan, casas antigas convertidas em obras no bairro de Honmura, esculturas à beira-mar e uma casa de banho pública que é ela mesma uma obra. Miyanoura e Honmura são os dois portos.
O clima é seco e ameno, com primavera e outono agradáveis. As ilhas de arte recebem mais visitantes no verão e durante a Trienal. Em novembro, a garganta de Kankakei é vista com os bordos vermelhos do teleférico. O inverno é ameno, mas parte dos museus fecha um dia por semana, e a frequência das balsas muda conforme a estação.
O trem Marine Liner liga Okayama a Takamatsu em cerca de 55 minutos, pela ponte Seto-Ohashi. O Aeroporto de Takamatsu (TAK) recebe voos de Tóquio e de algumas cidades da Ásia. Do porto de Takamatsu, balsas chegam a Naoshima em cerca de 50 minutos e barcos rápidos em cerca de 30; também há barcos para Teshima e Shodoshima. Kotohira fica a cerca de 1 hora de trem de Takamatsu.
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São 785 degraus até o salão principal e 1.368 até o santuário interno. A subida até o salão leva cerca de 40 minutos, com lojas e santuários menores pelo caminho.
De balsa, em cerca de 50 minutos, ou de barco rápido, em cerca de 30, até o porto de Miyanoura. Na ilha, ônibus e bicicletas alugadas ligam o porto aos museus.
Em Takamatsu e no interior há centenas de casas de udon, muitas de autosserviço: escolhe-se o tamanho, a temperatura do caldo e os acompanhamentos no balcão. Muitas abrem cedo e fecham quando a massa do dia acaba.
O Museu de Arte Chichu pede reserva com horário marcado, e outros museus da ilha limitam a entrada em dias cheios. Quase todos fecham num dia da semana: confirme antes de ir.
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