Düsseldorfer Altbier

O Altbier é a cerveja de Düsseldorf. Tem cor de âmbar a cobre, alta fermentação e um amargor de lúpulo mais marcado que o das cervejas claras. O nome Alt, que quer dizer velho, se refere ao método antigo de fermentação, com levedura que trabalha na parte de cima do tanque, e não à idade da cerveja.

Segundo o turismo da cidade, o Altbier é feito em Düsseldorf por uma receita quase sem mudanças desde meados do século 19. A cidade tem seis cervejarias-taberna, e cinco delas têm a casa principal na Altstadt, o centro antigo. Cada uma tem seu Altbier, e os moradores discutem com gosto qual é o melhor. O turismo de Düsseldorf chama o Altbier de cerveja artesanal tradicional, feita à mão muito antes da moda das microcervejarias.

O lugar para provar é a própria cervejaria, onde o Alt sai fresco do barril. Os garçons, também chamados de Köbes como em Colônia, trazem copos baixos de 0,2 litro e continuam trazendo até que se coloque o porta-copos em cima do copo. O jeito seco do garçom faz parte da tradição e, segundo o turismo da cidade, é cordial à sua maneira.

A Altstadt, com mais de 260 bares, tabernas e restaurantes em meio quilômetro quadrado, é chamada de o mais longo balcão do mundo. Nas noites de verão, muita gente bebe em pé, na calçada em frente às cervejarias. A rivalidade com a Kölsch de Colônia, a 40 quilômetros dali, é assunto antigo entre as duas cidades.