Currywurst

A Currywurst é a salsicha mais famosa de Berlim: uma salsicha de porco grelhada ou frita, cortada em rodelas, coberta com um molho de tomate temperado e polvilhada com curry em pó. Vem num prato de papelão, com um garfinho de madeira, acompanhada de batata frita ou de um pãozinho.

A criação é atribuída a Herta Heuwer. Em 4 de setembro de 1949, ela vendia salsichas numa barraca na esquina da Kantstraße com a Kaiser-Friedrich-Straße, no bairro de Charlottenburg, e criou um molho com extrato de tomate, curry e outros temperos. Ela contava que conseguiu o curry com soldados britânicos, que ocupavam aquela parte da cidade depois da guerra. Em 1959, registrou o molho como marca, com o nome Chillup, mistura de chili e ketchup. Uma placa na Kantstraße lembra o lugar.

Outras cidades também reivindicam a Currywurst. O escritor Uwe Timm situou a invenção em Hamburgo, em 1947, num romance; a personagem é fictícia, mas ganhou uma placa na cidade. O Ruhrgebiet, região industrial do oeste, também tem suas histórias. Berlim, porém, considera Herta Heuwer a criadora, e é assim que a história aparece no órgão alemão de marcas e no Goethe-Institut.

Em Berlim há duas versões. Uma usa salsicha com pele; a outra, sem pele, se difundiu sobretudo no lado oriental da cidade, onde as tripas naturais faltavam com frequência. Essa versão sem pele é chamada Berliner Currywurst ohne Darm. O molho muda de barraca para barraca, e muitas oferecem graus diferentes de picância.