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Nova ZelândiaSabores · São Francisco
Burrito grande de tortilla de trigo, recheado com carne, arroz, feijão, salsa e creme e embrulhado em papel-alumínio. Nasceu nas taquerias do bairro de Mission, em São Francisco, nos anos 1960.
Prato típico de São Francisco, Califórnia
Também chamado: Mission-style burrito
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
Clique na foto para ampliar.
Mission burrito — São Francisco, Estados Unidos
O Mission burrito é um burrito grande feito com uma tortilla de farinha de trigo aquecida e recheada com carne grelhada ou cozida, arroz, feijão, salsa e, conforme o pedido, queijo, creme azedo e guacamole. Depois de enrolado, vai embrulhado em papel-alumínio, que segura o recheio enquanto se come.
O nome vem do Mission District, bairro latino de São Francisco, onde as taquerias serviram esse estilo desde os anos 1960. O arroz dentro do burrito e o tamanho grande o distinguem dos burritos mais simples, só com carne e feijão.
A origem é disputada. A documentação da candidatura da mercearia El Faro ao registro municipal de negócios históricos de São Francisco, em 2024, conta que o fundador, Febronio Ontiveros, vendeu os primeiros burritos em setembro de 1961, a pedido de bombeiros de um posto vizinho, e o apresenta como criador do "super burrito" no estilo Mission. A taqueria La Cumbre também reivindica a criação, com uma versão em que Micaela Durán juntou duas tortillas para fazer um burrito maior.
Parte dos donos de taquerias do bairro não usa o rótulo "Mission-style": dizem que fazem burritos como no México. A expressão se espalhou fora da cidade a partir dos anos 1990, quando redes de restaurantes levaram o estilo para todo o país.
No bairro de Mission, o burrito é comida de todo dia, pedida no balcão e montada à vista do cliente.
São Francisco , Califórnia
Estilo das taquerias do bairro de Mission, em São Francisco, desde os anos 1960.
Tortilla grande de farinha de trigo, carne (carne asada, carnitas, frango ou outras), arroz, feijão, salsa e, nas versões "super", queijo, creme azedo e guacamole.
Com as mãos, abrindo o papel-alumínio aos poucos à medida que se come. Costuma vir acompanhado de salsas e de tortilla chips.
O ano todo, no almoço ou no jantar, como refeição rápida.
Tire suas dúvidas
O tamanho grande, a tortilla de trigo aquecida, o arroz junto com o feijão e a carne e o papel-alumínio que envolve o burrito.
A origem é disputada. A mercearia El Faro, de 1961, e a taqueria La Cumbre reivindicam a criação, ambas no bairro de Mission, em São Francisco.
É a versão mais completa, que acrescenta queijo, creme azedo e guacamole ao recheio de carne, arroz e feijão.
Sabores dos Estados Unidos
Sanduíche de rosbife malpassado no pão kummelweck, coberto de sal grosso e alcaravia, com raiz-forte e o pão molhado no caldo do assado. É a especialidade das tavernas de Buffalo, mais antiga que as asas de frango.
Asas de frango fritas sem empanar e envolvidas em molho de pimenta e manteiga, servidas com aipo e molho de queijo azul. Foram criadas em Buffalo em 1964, segundo a versão mais aceita.
Torta de limão key, o limão pequeno e amarelado das Florida Keys, com leite condensado e gemas, sobre base de biscoito. Associada a Key West desde o fim do século 19, é a torta oficial da Flórida.
Sanduíche de rosbife fatiado no pão francês, com o pão molhado no caldo do assado. Duas casas do centro de Los Angeles, abertas em 1908, disputam a criação.
Café cubano: um expresso curto e forte, adoçado no preparo, com uma espuma de açúcar por cima. É o café do dia a dia da comunidade cubana de Miami, servido em copinhos nas janelas dos cafés.
Torta densa e cremosa de cream cheese, ovos e creme, sobre base de biscoito, servida sem cobertura. O estilo nasceu em Nova York depois da invenção do cream cheese, no estado, em 1872.
Pizza grande, de massa fina e crocante, mas flexível a ponto de dobrar a fatia ao meio. Nasceu entre padeiros napolitanos de Nova York e é vendida em fatias por toda a cidade.
Sanduíche de pastrami, carne bovina curada, temperada e defumada, fatiada quente no pão de centeio com mostarda. É o sanduíche das delicatéssens judaicas de Nova York.
Burrito de carne asada com batata frita dentro, queijo, pico de gallo, creme azedo e guacamole. O órgão de turismo de San Diego o apresenta como criação da cidade, dos anos 1980.
Churrasco de carne bovina temperada com sal, pimenta e alho e assada sobre brasas de carvalho, servido com feijão pinquito, salsa, pão torrado e salada. A câmara de comércio do vale de Santa Maria registrou o cardápio em 1978.
Ensopado de peixes e frutos do mar em caldo de tomate e vinho, criado no século 19 por pescadores italianos, em sua maioria de Gênova, no cais de São Francisco. Vai à mesa com pão para molhar no caldo.
Sanduíche de pão cubano com porco assado, presunto, queijo suíço, picles e mostarda, prensado na chapa. Em Tampa leva também salame. A Câmara Municipal o declarou sanduíche-símbolo da cidade em 2012.
Ensopado espesso de frango, feijão-de-lima, milho e tomate, cozido por horas em panelões de ferro. A Assembleia Geral da Virgínia aponta o condado de Brunswick como lugar de origem, numa disputa antiga com a Geórgia.
Linguiça mais grossa e picante que o cachorro-quente, defumada e grelhada, servida no pão com chili, cebola e mostarda. O órgão de turismo de Washington a chama de prato-assinatura da cidade.
