Half-smoke

O half-smoke é uma linguiça grossa, de carne moída mais grossa e mais picante que a do cachorro-quente comum. Em geral é defumada antes de ir à grelha e servida num pão branco macio, coberta de chili de carne, cebola picada e mostarda, às vezes com queijo.

O órgão oficial de turismo de Washington, o Destination DC, chama o half-smoke de prato-assinatura da cidade. As fontes não concordam sobre quem o criou nem sobre a origem do nome: uma hipótese é que muitas dessas linguiças levam metade carne bovina e metade de porco; outra, que a linguiça é cortada ao meio, no sentido do comprimento, antes de grelhar.

O half-smoke ficou ligado à U Street, centro da vida cultural afro-americana de Washington no século 20, onde o Ben's Chili Bowl serve a linguiça com chili desde 1958 e se tornou um marco da cidade.

O half-smoke também é vendido em lanchonetes, em carrinhos de rua perto do National Mall e no estádio de beisebol da cidade.

É comida de mão, mas um garfo ajuda com o chili que escorre.