California burrito

O California burrito é um burrito de tortilla de trigo recheado com carne asada, batata frita, queijo, pico de gallo, creme azedo e, muitas vezes, guacamole. A batata frita dentro do burrito, no lugar do arroz e do feijão, é o que o distingue.

Apesar do nome, ele é ligado a San Diego, e não ao estado inteiro. O órgão oficial de turismo da cidade, o San Diego Tourism Authority, o apresenta como uma criação local dos anos 1980 e chama San Diego de terra natal do California burrito.

Não há criador confirmado. Várias casas da região metropolitana reivindicam a primeira versão, entre elas restaurantes em El Cajon e em Bonita, e outras histórias o ligam às taco shops de nomes terminados em "-berto's", comuns na cidade. A imprensa local resume a origem como confusa, mas quase unânime em apontar San Diego.

O burrito pertence à cultura das taco shops de San Diego, perto da fronteira com o México, abertas até tarde e com cardápio de carne asada, tacos e burritos.

Todos os anos, no Dia Nacional do Burrito, em abril, o órgão de turismo de San Diego promove o California burrito como prato da cidade, e restaurantes locais chegam a chamá-lo de San Diego burrito.