Krčke šurlice

As šurlice são uma massa feita em casa na ilha de Krk. A massa de farinha, ovo, água e sal é cortada em pedaços pequenos, e cada um é enrolado em volta de uma agulha de tricô até formar um tubo fino e oco, de cerca de 8 a 10 cm. Depois de secar um pouco, as šurlice são cozidas em água com sal.

O molho tradicional é o žgvacet, um ensopado de carne de cordeiro, boi, vitela ou carneiro cozido com cebola, alho, tomate, salsa e vinho. A massa é misturada ao molho e à carne e recebe bastante queijo de ovelha da ilha ralado por cima.

O turismo da ilha chama as šurlice de prato preferido de Krk e diz que festas e casamentos não ficam completos sem elas. O turismo da cidade de Krk as apresenta como a massa que simboliza a cozinha da ilha. Hoje também aparecem com scampi do Kvarner, aspargos selvagens ou frutos do mar.

As šurlice costumam acompanhar o vinho branco de Vrbnik, a žlahtina, e os outros produtos da ilha, como o queijo e o presunto de Krk.