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Papua-Nova GuinéSabores · País de Gales
Bolinhos redondos e achatados de farinha, manteiga, açúcar, passas e especiarias, assados numa chapa de ferro e polvilhados com açúcar. O nome galês, picau ar y maen, quer dizer bolos na pedra, por causa da chapa em que são feitos.
Doce típico de País de Gales
Também chamado: picau ar y maen, pice bach, cacennau cri, teisennau gradell, bakestones
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
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Welsh cakes — País de Gales, Reino Unido
Os Welsh cakes ficam entre um biscoito, um scone e uma panqueca. A massa leva farinha, manteiga, açúcar, passas de Corinto e um pouco de especiarias; é aberta, cortada em discos e assada poucos minutos de cada lado numa chapa de ferro grossa, chamada bakestone em inglês e maen ou planc em galês. Saem dourados por fora e macios por dentro e recebem uma camada de açúcar ainda quentes.
O nome galês mais conhecido é picau ar y maen, bolos na pedra, e há outros, que mudam de região para região, como pice bach e cacennau cri. Cozinhar na chapa sobre o fogo é um costume antigo em Gales, e os bolinhos ganharam a forma atual, com manteiga, açúcar e frutas secas, no século 19.
São um dos doces mais comuns do país, vendidos em padarias, cafés e mercados. No mercado vitoriano de Cardiff, é comum vê-los sendo feitos na chapa diante dos clientes. Aparecem no chá da tarde e no Dia de São Davi, em 1º de março.
País de Gales
Doce de chapa feito em todo o País de Gales, conhecido em galês como picau ar y maen.
Farinha de trigo; manteiga (às vezes com banha); açúcar; passas de Corinto; noz-moscada ou mistura de especiarias; ovo; leite. Açúcar para polvilhar.
Com as mãos, de preferência mornos, recém-saídos da chapa, sozinhos ou com manteiga, acompanhados de chá.
O ano todo, no chá da tarde; também no Dia de São Davi, em 1º de março.
Tire suas dúvidas
Bolos na pedra, em galês. O nome vem da chapa de ferro grossa, a bakestone, em que os Welsh cakes são assados.
Não. São assados poucos minutos de cada lado numa chapa de ferro grossa, o que lhes dá a textura entre biscoito e scone.
Em padarias e mercados de todo o País de Gales. No mercado vitoriano de Cardiff, é comum vê-los na chapa diante dos clientes.
Sabores do Reino Unido
Doce de massa folhada com uma camada de geleia coberta por um recheio de ovo, manteiga, açúcar e amêndoa, que fica entre um creme e um bolo. Ligado à cidade de Bakewell, no Peak District, desde o século 19; não é a mesma coisa que a Bakewell tart.
Doce crocante e amarelo, feito de açúcar, xarope dourado e bicarbonato, quebrado em pedaços a martelo. É o doce da Ould Lammas Fair, a feira de fim de agosto em Ballycastle, vendido ao lado do dulse, a alga seca.
Pão doce de massa fermentada com leite, ovos e manteiga, coberto de açúcar triturado e, em muitas versões, com passas e um torrão de açúcar dentro. Ligado à cidade de Bath desde o século 18, é servido no café da manhã e no chá da tarde.
Sopa grossa de hadoque defumado, batata, cebola e leite, da vila de pescadores de Cullen, na costa de Moray, no nordeste da Escócia. Começou como caldo de carne e passou a ser feita com peixe defumado, mais barato na região.
Bolinho redondo de massa folhada amanteigada recheado de passas de Corinto, com cortes por cima e açúcar cristalizado. Leva o nome da cidade de Eccles, perto de Manchester, onde começou a ser vendido em lojas no fim do século 18.
Miúdos de carneiro picados com aveia, cebola, gordura e especiarias, cozidos dentro de um invólucro, servidos com purês de nabo e de batata. É o prato nacional da Escócia e o centro da Burns Supper, em 25 de janeiro.
Uísque destilado e envelhecido na Escócia, por no mínimo três anos, em barris de carvalho. O nome é protegido por lei: só pode se chamar Scotch whisky a bebida produzida no país segundo regras fixadas em 2009.
Peixe branco empanado em massa e frito, com batatas fritas grossas, sal e vinagre de malte. Nasceu na Inglaterra no século 19, da união do peixe frito associado à tradição de imigrantes judeus com as batatas fritas, e se tornou o prato para viagem mais conhecido do país.
Café da manhã frito da Irlanda do Norte, com bacon, salsicha, ovo e black pudding, que se distingue pelos pães de chapa fritos: o soda farl e o potato bread. É uma das especialidades da Irlanda do Norte.
Tablete de açúcar com óleo de hortelã-pimenta, branco ou marrom, às vezes coberto de chocolate, feito em Kendal desde o século 19. Ficou famoso entre montanhistas e foi levado na primeira subida ao cume do Everest, em 1953.
Ensopado de carne bovina ou de cordeiro com batata, cenoura e cebola, cozido até engrossar, servido com beterraba ou repolho roxo em conserva e pão. É o prato do porto de Liverpool e deu aos moradores da cidade o apelido de Scousers.
Torta de carne moída em massa simples, servida com purê de batata e o liquor, um molho verde de salsinha. Nasceu nas casas do East End de Londres no século 19, ligadas às enguias vendidas nas ruas, e é um dos pratos mais associados à classe trabalhadora londrina.
Torta de carne de porco fresca picada, temperada com pimenta, numa massa dourada de paredes arqueadas, com uma camada de gelatina entre o recheio e a massa. Tem indicação geográfica protegida e nasceu ligada às caçadas a cavalo em volta de Melton Mowbray.
Caldo grosso de cordeiro ou boi com alho-poró, nabo, cenoura e batata, cozido devagar e servido com pão. É tido como o prato nacional do País de Gales e, em partes do norte, é chamado de lobscows.
