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Papua-Nova GuinéSabores · País de Gales
Caldo grosso de cordeiro ou boi com alho-poró, nabo, cenoura e batata, cozido devagar e servido com pão. É tido como o prato nacional do País de Gales e, em partes do norte, é chamado de lobscows.
Prato típico de País de Gales
Também chamado: cawl Cymreig, lobscows
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
Clique na foto para ampliar.
Cawl — País de Gales, Reino Unido
O cawl é um caldo de carne e legumes cozido devagar. Os mais comuns levam cordeiro ou carne bovina com alho-poró, nabo, cenoura e batata. A palavra cawl quer dizer sopa ou caldo em galês, mas quando se fala em cawl, sem mais nada, é desse prato que se trata.
Era a comida das casas do campo, preparada numa panela sobre o fogo com a carne e os legumes que houvesse, e cada família tem a sua receita. Em partes do norte de Gales, o prato é chamado de lobscows, nome parecido com o do lobscouse dos marinheiros. Muitas famílias dizem que o cawl fica melhor no dia seguinte, depois de requentado.
O alho-poró, presente na maior parte das receitas, é um dos símbolos de Gales. O cawl aparece no inverno e em datas como o Dia de São Davi, padroeiro do país, em 1º de março. É servido com um bom pedaço de pão e, muitas vezes, com queijo ao lado.
País de Gales
Caldo tido como prato nacional do País de Gales, preparado em todo o país.
Cordeiro ou carne bovina; alho-poró; nabo; cenoura; batata; caldo; sal e pimenta; salsinha. À parte, pão e, muitas vezes, queijo.
Num prato fundo ou tigela, com colher, acompanhado de pão para molhar no caldo e, muitas vezes, de uma fatia de queijo.
O ano todo, sobretudo no inverno e no Dia de São Davi, em 1º de março.
Tire suas dúvidas
Sopa ou caldo, em galês. Usado sozinho, o nome designa o caldo de carne e legumes tido como prato nacional do País de Gales.
Fica entre os dois: é um caldo grosso, com pedaços de carne e legumes, comido com colher e pão.
Em geral cordeiro ou carne bovina, cozidos com alho-poró, nabo, cenoura e batata.
Sabores do Reino Unido
Doce de massa folhada com uma camada de geleia coberta por um recheio de ovo, manteiga, açúcar e amêndoa, que fica entre um creme e um bolo. Ligado à cidade de Bakewell, no Peak District, desde o século 19; não é a mesma coisa que a Bakewell tart.
Doce crocante e amarelo, feito de açúcar, xarope dourado e bicarbonato, quebrado em pedaços a martelo. É o doce da Ould Lammas Fair, a feira de fim de agosto em Ballycastle, vendido ao lado do dulse, a alga seca.
Pão doce de massa fermentada com leite, ovos e manteiga, coberto de açúcar triturado e, em muitas versões, com passas e um torrão de açúcar dentro. Ligado à cidade de Bath desde o século 18, é servido no café da manhã e no chá da tarde.
Sopa grossa de hadoque defumado, batata, cebola e leite, da vila de pescadores de Cullen, na costa de Moray, no nordeste da Escócia. Começou como caldo de carne e passou a ser feita com peixe defumado, mais barato na região.
Bolinho redondo de massa folhada amanteigada recheado de passas de Corinto, com cortes por cima e açúcar cristalizado. Leva o nome da cidade de Eccles, perto de Manchester, onde começou a ser vendido em lojas no fim do século 18.
Miúdos de carneiro picados com aveia, cebola, gordura e especiarias, cozidos dentro de um invólucro, servidos com purês de nabo e de batata. É o prato nacional da Escócia e o centro da Burns Supper, em 25 de janeiro.
Uísque destilado e envelhecido na Escócia, por no mínimo três anos, em barris de carvalho. O nome é protegido por lei: só pode se chamar Scotch whisky a bebida produzida no país segundo regras fixadas em 2009.
Peixe branco empanado em massa e frito, com batatas fritas grossas, sal e vinagre de malte. Nasceu na Inglaterra no século 19, da união do peixe frito associado à tradição de imigrantes judeus com as batatas fritas, e se tornou o prato para viagem mais conhecido do país.
Café da manhã frito da Irlanda do Norte, com bacon, salsicha, ovo e black pudding, que se distingue pelos pães de chapa fritos: o soda farl e o potato bread. É uma das especialidades da Irlanda do Norte.
Tablete de açúcar com óleo de hortelã-pimenta, branco ou marrom, às vezes coberto de chocolate, feito em Kendal desde o século 19. Ficou famoso entre montanhistas e foi levado na primeira subida ao cume do Everest, em 1953.
Ensopado de carne bovina ou de cordeiro com batata, cenoura e cebola, cozido até engrossar, servido com beterraba ou repolho roxo em conserva e pão. É o prato do porto de Liverpool e deu aos moradores da cidade o apelido de Scousers.
Torta de carne moída em massa simples, servida com purê de batata e o liquor, um molho verde de salsinha. Nasceu nas casas do East End de Londres no século 19, ligadas às enguias vendidas nas ruas, e é um dos pratos mais associados à classe trabalhadora londrina.
Torta de carne de porco fresca picada, temperada com pimenta, numa massa dourada de paredes arqueadas, com uma camada de gelatina entre o recheio e a massa. Tem indicação geográfica protegida e nasceu ligada às caçadas a cavalo em volta de Melton Mowbray.
Bolinhos redondos e achatados de farinha, manteiga, açúcar, passas e especiarias, assados numa chapa de ferro e polvilhados com açúcar. O nome galês, picau ar y maen, quer dizer bolos na pedra, por causa da chapa em que são feitos.
