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Papua-Nova GuinéSabores · Mykonos
Torta de cebola de Mykonos, recheada com cebola, o queijo fresco da ilha, a tyrovolia, ovos e endro, entre duas camadas de massa. É apontada como uma das receitas mais antigas e tradicionais da ilha.
Prato típico de Mykonos, Egeu Meridional
Também chamado: Κρεμμυδόπιτα, Κρεμμυδόπιτα Μυκόνου, kremidopita
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
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Kremmydopita — Mykonos, Grécia
A kremmydopita é a torta de cebola de Mykonos. O recheio junta cebola picada, muitas vezes também cebolinha, com tyrovolia, o queijo fresco, branco e macio da ilha, ovos, endro, sal e pimenta. Vai para a assadeira entre duas folhas de massa caseira, aberta à mão, e assa até a massa dourar.
A cozinheira e pesquisadora Diane Kochilas, especialista em cozinha grega, preparou a torta com uma cozinheira local de Mykonos e a apresenta como uma das receitas mais tradicionais e antigas da ilha. A receita do programa Greek Breakfast, da Câmara Hoteleira da Grécia, e o Greek Gastronomy Guide também tratam a torta de cebola como parte da cozinha tradicional de Mykonos. Na massa, algumas receitas levam vinagre e um pouco de aguardente.
A kremmydopita é servida em pedaços, como entrada ou petisco, e também como refeição leve.
Mykonos , Egeu Meridional
A torta de cebola com o queijo fresco tyrovolia é apontada como uma das receitas mais antigas e tradicionais de Mykonos.
Cebola e cebolinha, queijo fresco tyrovolia, ovos, endro, sal e pimenta. Massa caseira de farinha de trigo, água e azeite, às vezes com vinagre e um pouco de aguardente.
Em pedaços, morna ou fria, como entrada, petisco com vinho ou refeição leve com salada.
Prato de casa e de taverna, sem data fixa.
Tire suas dúvidas
Uma torta de cebola de Mykonos, recheada com cebola, o queijo fresco da ilha (tyrovolia), ovos e endro. É considerada uma das receitas mais antigas e tradicionais da ilha.
Um queijo fresco, branco e macio, feito em Mykonos e usado nas tortas tradicionais da ilha, como a de cebola.
Em qualquer época, como entrada, petisco com vinho ou refeição leve. É servida em pedaços, morna ou fria.
Sabores da Grécia
Vinho branco aromatizado com resina de pinheiro-de-alepo, acrescentada ao mosto durante a fermentação. A Região da Ática o chama de especialidade da Ática, onde se faz sobretudo com a uva Savatiano, e o nome é uma denominação tradicional reservada à Grécia.
Torta assada em camadas de abobrinha e batata em fatias finas, com queijo mizithra e hortelã, às vezes coberta de massa. Leva o nome de Chania, no oeste de Creta, e é um prato de verão (junho a agosto), da época da abobrinha.
Carne de galo ou de vitela cozida devagar num molho de tomate e vinho temperado com canela, louro, noz-moscada e outras especiarias, servida com massa grossa e queijo ralado. É o prato de domingo e de festa de Corfu, de herança veneziana.
Fatias finas de carne bovina passadas na farinha, douradas e cozidas num molho claro de vinho branco ou vinagre de vinho, com muito alho, salsa e pimenta. É um prato de Corfu de herança veneziana, servido com batata, arroz ou massa.
Rosca seca de cevada, umedecida e coberta de tomate ralado, queijo fresco mizithra ou feta, azeite e orégano, às vezes com azeitonas e alcaparras. É o petisco e a refeição leve mais conhecidos da cozinha de Creta.
Aguardente de bagaço de uva destilada em Creta depois da vindima, sem anis. Tem indicação geográfica como Tsikoudia de Creta, é servida gelada em copos pequenos e acompanha a hospitalidade cretense, do começo ao fim da refeição.
Bolinhos fritos de tomate picado, cebolinha, ervas e farinha, servidos como petisco. São uma especialidade de Santorini, feita com o pequeno tomate da ilha, cultivado sem irrigação no solo vulcânico.
Vinho branco doce natural de Santorini, feito com uvas Assyrtiko, Aidani e Athiri secas ao sol e envelhecido longamente em barril. Tem cor de âmbar a castanho-escuro e faz parte da denominação de origem protegida Santorini.
Vinho branco doce do sul do Peloponeso, feito com uvas secas ao sol e envelhecido em barril. Retoma o vinho que os mercadores levavam de Monemvasia para a Europa na Idade Média, quando o porto era conhecido pelo nome franco de Malvasia.
Vinho tinto doce e fortificado da região de Patras, feito sobretudo com a uva Mavrodafni e envelhecido em barril até ganhar notas de passas, café e frutas secas. Tem denominação de origem protegida e é o vinho de sobremesa mais ligado à cidade.
Barra de gergelim torrado e mel, com amêndoas, casca de laranja e especiarias, cortada em losangos. É o doce de Rodes oferecido em casamentos e batizados e tem indicação geográfica protegida da União Europeia.
Aguardente de bagaço de uva, com ou sem anis, servida gelada em pequenas garrafas com petiscos. Tem indicações geográficas para a Tessália e para Tyrnavos, e em Volos dá nome às casas onde cada rodada chega com um meze.
Torta de massa muito fina, aberta e estendida em várias camadas, recheada de creme de sêmola e coberta de açúcar e canela. Também se faz salgada, com queijo, carne moída ou espinafre. Em Tessalônica é comida de manhã, com café, e se vende em pedaços cortados na hora.
