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Papua-Nova GuinéSabores · Savonlinna
Pastel fino e achatado, em meia-lua, frito em óleo, recheado de carne ou de geleia de maçã. É a especialidade de Savonlinna, vendida na praça do mercado junto ao porto dos barcos a vapor.
Prato típico de Savonlinna, Savônia do Sul
Também chamado: lörtsyt, lihalörtsy, omenalörtsy
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
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lörtsy — Savonlinna, Finlândia
O lörtsy é um pastel de massa fina, fechado em meia-lua e frito em óleo. Fica achatado e largo, bem mais fino que o lihapiirakka, o pastel de carne comum nas barracas finlandesas. Há duas versões clássicas. O lihalörtsy, salgado, tem recheio de carne moída com arroz. O omenalörtsy, doce, é recheado de geleia de maçã, o recheio doce mais tradicional, e lembra um sonho de geleia.
O turismo de Savonlinna chama o lörtsy de especialidade própria da cidade, e o Visit Finland também o liga a Savonlinna. É comida de praça: a praça do mercado fica no porto de passageiros, de onde saem os barcos a vapor que fazem passeios pelo Saimaa, e a estação de trem fica ao lado. As barracas e o café da feira vendem o pastel quente ao longo do dia.
No lihalörtsy, o costume é dobrar o pastel ao meio e pôr os condimentos dentro, como mostarda, ketchup e salada de pepino. Os recheios se diversificaram: além de carne e maçã, aparecem versões de salmão defumado e de legumes. As padarias da cidade fazem lörtsy, e cada morador costuma ter a sua preferida.
Savonlinna , Savônia do Sul
Savonlinna é a cidade do lörtsy: o pastel é vendido quente na praça do mercado, junto ao porto dos barcos a vapor.
Massa de farinha de trigo com fermento, frita em óleo. Recheio salgado de carne moída e arroz ou recheio doce de geleia de maçã. Versões com salmão defumado ou legumes.
Quente, com a mão. O salgado é dobrado com mostarda, ketchup ou salada de pepino por dentro; o doce, comido com café da feira.
Comida de todos os dias, mais procurada no verão, na temporada da praça do mercado e dos barcos a vapor.
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Um pastel fino em meia-lua, frito em óleo, recheado de carne com arroz ou de geleia de maçã. É a especialidade de Savonlinna.
Na praça do mercado, junto ao porto dos barcos a vapor, e nas padarias da cidade. A estação de trem fica ao lado da praça.
O lihalörtsy é salgado, com carne e arroz, e se come dobrado com mostarda, ketchup ou salada de pepino. O omenalörtsy é doce, recheado de geleia de maçã.
Sabores da Finlândia
Sopa de salmão com batata, cenoura e alho-poró, em caldo com creme de leite e endro fresco por cima. É comida de todo o país, servida em restaurantes de almoço, cafés e casas, quase sempre com pão de centeio.
Doce de Páscoa escuro, de farinha e malte de centeio cozidos devagar até adoçarem sozinhos, com casca de laranja-amarga. É servido frio, com creme de leite e açúcar, e aparece em todo o país antes da Páscoa.
Pão escuro, denso e azedo de farinha de centeio integral e fermentação natural, em pão redondo, com furo ou seco. Está em quase todas as refeições e foi escolhido a comida nacional da Finlândia numa votação popular de 2017.
Cerveja tradicional de fazenda, de malte de cevada e outros cereais, filtrada sobre galhos de zimbro numa calha de madeira, sem ferver o mosto. Tem o modo de fazer protegido pela União Europeia e faz parte do inventário finlandês do patrimônio vivo.
Pastel aberto e oval de massa fina de centeio, com bordas pregueadas e recheio de mingau de arroz, de batata ou de cevada, servido com manteiga de ovo. Vem da Carélia e tem o modo de fazer protegido pela União Europeia.
Pudim de forno feito de mingau de sêmola ou de arroz com leite, ovos e cardamomo, servido em pedaços com creme de ameixa seca e chantili. Os moradores das ilhas Åland o elegeram o prato do século.
Tortinha redonda e aberta de massa de centeio, recheada de purê de batata adoçada pela própria batata e mirtilo-vermelho amassado. É a especialidade da região de Kainuu e tem indicação geográfica protegida da União Europeia.
Pão de massa de centeio recheado de peixe de lago e toucinho de porco, assado por horas até a casca escurecer. É a comida da praça do mercado de Kuopio, vendida quente, e tem o modo de fazer protegido pela União Europeia.
Carne de rena cortada em lâminas finas, refogada com cebola e manteiga e cozida em caldo ou cerveja, servida com purê de batata e mirtilo-vermelho. É o prato mais ligado à criação de renas da Lapônia.
Pastel de carne frito, aberto e recheado de presunto e ovo cozido, com mostarda, ketchup e salada de pepino. Com só um dos dois recheios, chama-se atomi. É o lanche das barracas da praça do mercado e do porto de Lappeenranta.
Cordeiro e batata assados por horas no forno de lenha, numa gamela comprida de madeira de bétula chamada särä. É a comida tradicional de Lemi, na Carélia do Sul, servida com pão de cevada.
Bolinho em forma de cilindro, com amêndoa e farelo de biscoito, umedecido com rum ou ponche e coberto por um anel de glacê com geleia de framboesa no centro. Leva o nome do poeta nacional Johan Ludvig Runeberg, que viveu em Porvoo.
Salsicha preta de sangue e carne de porco com cereal moído, vendida quente nas praças de mercado de Tampere e servida com geleia de mirtilo-vermelho. O turismo da cidade a chama de prato emblemático de Tampere.
