Sabores · Finlândia

lohikeitto

Sopa de salmão com batata, cenoura e alho-poró, em caldo com creme de leite e endro fresco por cima. É comida de todo o país, servida em restaurantes de almoço, cafés e casas, quase sempre com pão de centeio.

Prato típico da Finlândia

Também chamado: kermainen lohikeitto, laxsoppa

Atualizado em novembro de 2026

Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.

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lohikeitto — Finlândia

A lohikeitto leva pedaços de salmão, batata, cenoura e alho-poró cozidos num caldo de peixe. Na versão mais comum, o caldo recebe creme de leite e fica claro e encorpado; o endro fresco picado vai por cima, na hora de servir.

É uma sopa de inverno e de almoço. O Visit Finland a descreve como comida reconfortante, encontrada em restaurantes de almoço, restaurantes tradicionais e na cozinha de casa, de norte a sul. Não há uma região de origem: é comida do país inteiro.

Na votação de 2017 que escolheu a comida nacional, o júri de especialistas da Fundação ELO, encarregado de reunir finalistas que representassem a variedade da cozinha finlandesa, declarou a sopa de peixe a sua preferida. O acompanhamento esperado é pão de centeio com manteiga.

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De onde é

Finlândia
A lohikeitto é comida de todo o país, sem região de origem: está nos restaurantes de almoço e nas casas de norte a sul.

Ingredientes

Salmão, batata, cenoura, alho-poró, caldo, creme de leite, endro fresco e sal.

Como se come

Quente, em prato fundo, com endro por cima e pão de centeio com manteiga ao lado.

Quando se come

Almoço de todos os dias, mais procurada nos meses frios.

Tire suas dúvidas

Perguntas sobre lohikeitto

O que é lohikeitto?

A sopa finlandesa de salmão, com batata, cenoura e alho-poró num caldo com creme de leite, terminada com endro fresco.

Com que se come a sopa de salmão finlandesa?

Com pão de centeio e manteiga. É servida quente, em prato fundo, sobretudo no almoço.

Onde comer lohikeitto na Finlândia?

Em restaurantes de almoço, restaurantes de comida finlandesa e cafés de mercados cobertos em todo o país.

Sabores da Finlândia

Conheça outros sabores da Finlândia

Doce · Finlândia

mämmi

Doce de Páscoa escuro, de farinha e malte de centeio cozidos devagar até adoçarem sozinhos, com casca de laranja-amarga. É servido frio, com creme de leite e açúcar, e aparece em todo o país antes da Páscoa.

Prato · Finlândia

ruisleipä

Pão escuro, denso e azedo de farinha de centeio integral e fermentação natural, em pão redondo, com furo ou seco. Está em quase todas as refeições e foi escolhido a comida nacional da Finlândia numa votação popular de 2017.

Bebida · Finlândia

sahti

Cerveja tradicional de fazenda, de malte de cevada e outros cereais, filtrada sobre galhos de zimbro numa calha de madeira, sem ferver o mosto. Tem o modo de fazer protegido pela União Europeia e faz parte do inventário finlandês do patrimônio vivo.

Prato · Carélia do Norte

karjalanpiirakka

Pastel aberto e oval de massa fina de centeio, com bordas pregueadas e recheio de mingau de arroz, de batata ou de cevada, servido com manteiga de ovo. Vem da Carélia e tem o modo de fazer protegido pela União Europeia.

Doce · Ilhas Åland

ålandspannkaka

Pudim de forno feito de mingau de sêmola ou de arroz com leite, ovos e cardamomo, servido em pedaços com creme de ameixa seca e chantili. Os moradores das ilhas Åland o elegeram o prato do século.

Doce · Kainuu

Kainuun rönttönen

Tortinha redonda e aberta de massa de centeio, recheada de purê de batata adoçada pela própria batata e mirtilo-vermelho amassado. É a especialidade da região de Kainuu e tem indicação geográfica protegida da União Europeia.

Prato · Kuopio

kalakukko

Pão de massa de centeio recheado de peixe de lago e toucinho de porco, assado por horas até a casca escurecer. É a comida da praça do mercado de Kuopio, vendida quente, e tem o modo de fazer protegido pela União Europeia.

Prato · Lapônia

poronkäristys

Carne de rena cortada em lâminas finas, refogada com cebola e manteiga e cozida em caldo ou cerveja, servida com purê de batata e mirtilo-vermelho. É o prato mais ligado à criação de renas da Lapônia.

Prato · Lappeenranta

vety

Pastel de carne frito, aberto e recheado de presunto e ovo cozido, com mostarda, ketchup e salada de pepino. Com só um dos dois recheios, chama-se atomi. É o lanche das barracas da praça do mercado e do porto de Lappeenranta.

Prato · Lemi

Lemin särä

Cordeiro e batata assados por horas no forno de lenha, numa gamela comprida de madeira de bétula chamada särä. É a comida tradicional de Lemi, na Carélia do Sul, servida com pão de cevada.

Doce · Porvoo

runebergintorttu

Bolinho em forma de cilindro, com amêndoa e farelo de biscoito, umedecido com rum ou ponche e coberto por um anel de glacê com geleia de framboesa no centro. Leva o nome do poeta nacional Johan Ludvig Runeberg, que viveu em Porvoo.

Prato · Savonlinna

lörtsy

Pastel fino e achatado, em meia-lua, frito em óleo, recheado de carne ou de geleia de maçã. É a especialidade de Savonlinna, vendida na praça do mercado junto ao porto dos barcos a vapor.

Prato · Tampere

mustamakkara

Salsicha preta de sangue e carne de porco com cereal moído, vendida quente nas praças de mercado de Tampere e servida com geleia de mirtilo-vermelho. O turismo da cidade a chama de prato emblemático de Tampere.

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