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Papua-Nova GuinéSabores · Luxemburgo
Tiras de massa doce amarradas em nós frouxos e irregulares, fritas até dourar e polvilhadas com açúcar de confeiteiro. São o doce do Carnaval luxemburguês e ainda costumam ser feitas em casa.
Doce típico do Luxemburgo
Também chamado: Verwurrelter, Verwurelter
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
Clique na foto para ampliar.
Verwuerelter — Luxemburgo
Os Verwuerelter são doces fritos de Carnaval. A massa leva farinha, um pouco de amido, açúcar, açúcar de baunilha, ovos, manteiga, creme e raspas de limão, e fica macia mas não pegajosa. É aberta e cortada em tiras de uns 10 centímetros, e cada tira recebe um nó simples, frouxo, como o de um cadarço.
O nome se refere a esse formato: os nós devem ficar irregulares e abertos para que se expandam no óleo. Fritos em pequenas porções, ficam dourados por todos os lados em poucos minutos.
Depois de escorridos, recebem uma camada de açúcar de confeiteiro. Podem ser comidos ainda mornos ou frios.
Segundo o turismo da cidade de Luxemburgo, os Verwuerelter fazem parte da tradição do Carnaval e ainda são feitos com frequência em casa. Estão também entre as receitas de Ketty Thull destacadas no portal oficial. Doces fritos semelhantes são comuns no Carnaval de outros países europeus.
Luxemburgo
Doce de Carnaval de todo o país.
Farinha de trigo, amido de milho, fermento químico, açúcar, açúcar de baunilha, sal, ovos, manteiga, creme, raspas de limão; óleo para fritar; açúcar de confeiteiro.
Com as mãos, mornos ou frios, polvilhados com açúcar de confeiteiro.
Carnaval (Fuesend).
Tire suas dúvidas
Nós de massa frita, irregulares e polvilhados de açúcar, típicos do Carnaval.
No Carnaval, quando muitas famílias luxemburguesas ainda os fazem em casa.
O nome se refere ao formato emaranhado e irregular dos nós de massa.
Sabores do Luxemburgo
Bolo assado em camadas finas ao redor de um rolo que gira diante do fogo, formando anéis como os de um tronco. Chegou a Luxemburgo vindo de outra tradição europeia e se tornou doce de casamentos e grandes festas.
Sopa espessa de vagem com batata, cebola, toucinho e linguiça, comida como prato principal. É sopa tradicional das casas luxemburguesas e é servida nas fogueiras do Buergbrennen, depois do Carnaval.
Bonequinho de massa de brioche em forma humana, com passas no lugar dos olhos e às vezes um cachimbo branco. É o doce de São Nicolau e do Advento em Luxemburgo, vendido nas padarias nas semanas antes do Natal.
Doce de massa fermentada folhada, coberto de glacê de açúcar e amêndoas, em forma de laço que lembra dois braços entrelaçados. É o presente do Bretzelsonndeg, o quarto domingo da Quaresma, quando os homens o oferecem às mulheres de quem gostam.
Salada fria de carne de boi cozida em cubos, com ovo cozido, pepino em conserva e um molho de mostarda e vinagre. Nasceu do aproveitamento da carne cozida e é feita há gerações nas casas luxemburguesas.
Bolinhos achatados de batata ralada com cebola, salsinha e temperos, fritos até ficarem crocantes. O turismo oficial os apresenta como prato nacional, e eles são tradicionais em feiras e mercados de Natal.
Carne defumada do pescoço do porco, cozida devagar e servida em fatias com favas num molho cremoso e batatas cozidas. É o prato mais citado como nacional de Luxemburgo.
Bolinhos simples de massa de farinha, leite e ovos, cozidos em água e servidos com toucinho frito ou manteiga derretida. São comida de casa e de inverno, com receitas passadas entre gerações.
Torta aberta de massa amanteigada coberta de ameixas Quetschen em círculos, assada até a fruta soltar o suco. É a torta do outono luxemburguês, feita quando as ameixas amadurecem, em geral em setembro.
Linguiças de porco douradas na frigideira e servidas num molho cremoso de mostarda luxemburguesa, com purê de batata. O nome quer dizer linguiça de vinho com molho de mostarda.
Pastel de carne em crosta dourada, recheado com ragu de porco e vitela e completado com gelatina de vinho Riesling. É especialidade da confeitaria da capital e, segundo a família que o vende, foi criado na cidade de Luxemburgo em 1928.
