Bretzel

O Bretzel luxemburguês é um doce de massa fermentada e folhada, enrolada em forma de laço e coberta com uma camada de glacê de açúcar (fondant) e amêndoas. Segundo o portal oficial do governo, o formato representa os braços entrelaçados de dois namorados. No começo, os bretzels eram salgados; hoje a versão doce é a mais comum, e há versões recheadas.

O doce tem um dia. O Bretzelsonndeg, domingo do Bretzel, é o quarto domingo da Quaresma, que marca a metade desse período. Pela tradição, nessa manhã os homens compram um Bretzel para a mulher de quem gostam.

A resposta vem na Páscoa. Se o sentimento é correspondido, a mulher dá ao homem um ovo; antes eram ovos de galinha, hoje são comuns ovos de chocolate, às vezes recheados de bombons. Se não é correspondido, ele recebe um cesto vazio, de onde vem a expressão luxemburguesa de Kuerf kréien, receber o cesto, para quem levou um fora.

Nos anos bissextos, os papéis se invertem, e são as mulheres que oferecem o Bretzel.

Nas semanas em torno do Bretzelsonndeg, as padarias e confeitarias do país vendem bretzels de vários tamanhos. Não confundir com o pretzel salgado de tradição alemã.