Sabores das Ilhas Malvinas (Falkland)

A cozinha

A comida típica das Ilhas Malvinas (Falkland)

A cozinha das Ilhas Malvinas (Falkland) é caseira e de base britânica. A carne vem das fazendas de ovelhas e de gado: o carneiro aparece até no café da manhã, e a refeição principal costuma ser carne cozida devagar, com legumes da horta. Do mar vêm a lula, a truta, a tainha e o toothfish, um peixe de águas profundas.

Um costume marca o dia: o smoko, a pausa do meio da manhã ou da tarde com chá ou café e pratos de bolos, biscoitos e scones feitos em casa. É no smoko que aparece a especialidade mais ligada às ilhas, a diddle-dee jam, geleia de uma frutinha vermelha que cresce nos campos.

Fora de Stanley, no interior que os moradores chamam de camp, a comida é feita em casa, muitas vezes com o que a fazenda produz. A página da diddle-dee jam conta a história da planta, a colheita e o jeito de servir.