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Papua-Nova GuinéSabores · Dinamarca
Compota engrossada de frutas vermelhas, como morango, framboesa, groselha e cereja, servida fria com creme de leite ou leite. É a sobremesa clássica do verão dinamarquês, e o nome é famoso por ser difícil de pronunciar.
Doce típico da Dinamarca
Também chamado: rødgrød, rød grød med fløde
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
Clique na foto para ampliar.
Rødgrød med fløde — Dinamarca
A rødgrød é uma compota de frutas vermelhas: morangos, framboesas, groselhas, cerejas, às vezes ruibarbo. As frutas fervem rapidamente em água com açúcar, e o caldo é engrossado com fécula de batata até ficar com consistência de creme mole. Depois de fria, vai à mesa em tigela, com creme de leite frio (fløde) ou leite por cima.
A receita é antiga, mas mudou muito. Os primeiros livros de cozinha já trazem rødgrød, mas no século 17 ela era feita sem frutas: o ingrediente principal era vinho tinto, daí o nome grød vermelho, com farinha de arroz, açúcar, canela, cardamomo, amêndoas e limão. Era comida da elite.
Na segunda metade do século 19, com os fogões de ferro e o açúcar de beterraba mais barato, o vinho deu lugar às frutas vermelhas, sobretudo cerejas. A rødgrød de cereja era servida nas festas do campo, em especial nos casamentos, em grandes travessas, e cada prato recebia o creme antes de chegar ao convidado.
O nome se tornou um teste de pronúncia. Rødgrød med fløde reúne sons do dinamarquês difíceis para quem aprende a língua, e os dinamarqueses costumam pedir a estrangeiros que tentem dizê-lo.
É sobremesa de junho a agosto, quando as frutas vermelhas estão na estação, mas pode ser feita com frutas congeladas o ano todo.
Dinamarca
Sobremesa de verão de todo o país.
Frutas vermelhas (morango, framboesa, groselha, cereja, às vezes ruibarbo), água, açúcar e fécula de batata; creme de leite frio ou leite para servir.
Fria, em tigela, com creme de leite ou leite por cima.
Sobremesa de verão, na estação das frutas vermelhas, de junho a agosto.
Tire suas dúvidas
Um creme de frutas vermelhas cozidas e engrossadas, comido gelado com um fio de creme. É a sobremesa típica do verão no país.
A frase junta sons do dinamarquês que não existem em muitas línguas, e virou um teste de pronúncia brincalhão para estrangeiros.
Não. No século 17 era feita com vinho tinto e especiarias; as frutas vermelhas entraram na segunda metade do século 19.
Sabores da Dinamarca
Bolinhas fofas de massa fritas numa frigideira de ferro com cavidades redondas e servidas com açúcar de confeiteiro e geleia. Apesar do nome, que quer dizer fatias de maçã, em geral não levam maçã: são o doce do Advento e do Natal dinamarquês.
Destilado nórdico aromatizado com alcarávia e, às vezes, endro, servido gelado em pequenos copos nos almoços de festa dinamarqueses, junto com arenque e cerveja. Na Dinamarca, a história industrial da bebida passa por Aalborg.
Bolinhos achatados de carne moída, em geral metade porco e metade vitela, fritos na manteiga até formar crosta. São comida de casa em toda a Dinamarca, servidos com batatas, molho escuro e picles ou repolho.
Salsichas quentes servidas no pão pelos pølsevogne, os carrinhos de cachorro-quente que circulam nas cidades dinamarquesas desde 1921, com mostarda, ketchup, remoulade, cebola frita e picles de pepino. Os primeiros carrinhos saíram em Copenhague.
Arroz-doce frio com chantili, amêndoas picadas e baunilha, servido com molho quente de cereja no fim da ceia de Natal. Uma amêndoa inteira fica escondida na travessa, e quem a encontra ganha um presente.
Fatia de pão de centeio com manteiga e cobertura farta e arrumada com cuidado, comida com garfo e faca. É o almoço tradicional da Dinamarca, e a versão alta e enfeitada ficou famosa nos restaurantes de Copenhague no fim do século 19.
Fatias de barriga de porco fritas até ficarem crocantes, servidas com batatas cozidas e molho branco de salsinha. Foi escolhida prato nacional da Dinamarca numa votação promovida pelo ministério da alimentação em 2014.
Bolos de mel e especiarias feitos com uma massa que descansa por meses antes de ir ao forno, muitas vezes cobertos de chocolate. São produzidos em Christiansfeld, a cidade da Igreja Morávia, desde 1783, com receitas guardadas em segredo.
Massas doces de fermento com camadas de manteiga, em forma de caracol, laço, trança ou envelope, com recheio de creme, remonce ou fruta. A primeira padaria vienense da Dinamarca abriu em Copenhague nos anos 1840, e a cidade ficou ligada ao doce que o mundo chama de Danish pastry.
Pão de centeio com arenque defumado, gema crua, rabanete, cebolinha e cebola: o prato dos defumadouros de Bornholm. O nome quer dizer sol sobre Gudhjem, e a gema faz o papel do sol sobre a vila onde abriu o primeiro defumadouro da ilha.
Bolo macio de massa de fermento coberto por uma camada de manteiga e açúcar mascavo derretidos, que formam poças de calda na superfície. É tido como o bolo de Fyn, e os registros mais antigos estão em Odense, em 1830.
