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Papua-Nova GuinéSabores · Dinamarca
Salsichas quentes servidas no pão pelos pølsevogne, os carrinhos de cachorro-quente que circulam nas cidades dinamarquesas desde 1921, com mostarda, ketchup, remoulade, cebola frita e picles de pepino. Os primeiros carrinhos saíram em Copenhague.
Prato típico da Dinamarca
Também chamado: pølse i brød, hotdog, ristet hotdog, røde pølser, pølsevogn
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
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Pølser — Dinamarca
Pølser são salsichas, e na rua dinamarquesa a palavra quer dizer o cachorro-quente servido nos pølsevogne, os carrinhos de salsicha. A salsicha vem cozida ou grelhada, com pão, mostarda, ketchup e muitas vezes remoulade, o molho amarelo de maionese com picles, cebola crua e cebola frita crocante, e fatias finas de pepino em conserva. As røde pølser, salsichas de pele vermelha, são as mais conhecidas.
A câmara municipal de Copenhague autorizou a venda de salsichas quentes nas ruas em 1920, e os primeiros carrinhos começaram a circular na cidade em 1921. A ideia pegou e se espalhou pelo país; nos anos 1970, a Dinamarca tinha mais de 700 pølsevogne.
Desde então o número caiu muito, e hoje restam menos de cem. Muitos carrinhos passaram a vender também sanduíches de carne, e surgiram carrinhos novos com salsichas orgânicas e versões mais elaboradas. Ainda assim, o pølsevogn continua um elemento típico da rua dinamarquesa.
Em 2025, numa votação popular sobre o patrimônio cultural vivo da Dinamarca, o pølsevogn ficou em segundo lugar, com quase 7 mil votos.
O pedido clássico é a ristet hotdog, com salsicha grelhada no pão e todos os acompanhamentos, ou a salsicha servida à parte, com o pão ao lado, para molhar na mostarda e no ketchup.
Dinamarca
Comida de rua de todo o país; os primeiros carrinhos saíram em Copenhague em 1921.
Salsicha de porco (cozida ou grelhada), pão de cachorro-quente, mostarda, ketchup, remoulade, cebola crua e cebola frita, pepino em conserva.
Em pé, junto ao carrinho, com as mãos; no pão com todos os acompanhamentos ou com a salsicha à parte e o pão ao lado.
O ano todo, como lanche rápido na rua, a qualquer hora.
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O carrinho de cachorro-quente dinamarquês. Os primeiros circularam em Copenhague em 1921, e o carrinho é visto como parte típica da rua no país.
Salsicha no pão com mostarda, ketchup, remoulade, cebola crua e frita e fatias de pepino em conserva.
É o cachorro-quente com a salsicha grelhada, servido no pão com todos os acompanhamentos.
Sabores da Dinamarca
Bolinhas fofas de massa fritas numa frigideira de ferro com cavidades redondas e servidas com açúcar de confeiteiro e geleia. Apesar do nome, que quer dizer fatias de maçã, em geral não levam maçã: são o doce do Advento e do Natal dinamarquês.
Destilado nórdico aromatizado com alcarávia e, às vezes, endro, servido gelado em pequenos copos nos almoços de festa dinamarqueses, junto com arenque e cerveja. Na Dinamarca, a história industrial da bebida passa por Aalborg.
Bolinhos achatados de carne moída, em geral metade porco e metade vitela, fritos na manteiga até formar crosta. São comida de casa em toda a Dinamarca, servidos com batatas, molho escuro e picles ou repolho.
Arroz-doce frio com chantili, amêndoas picadas e baunilha, servido com molho quente de cereja no fim da ceia de Natal. Uma amêndoa inteira fica escondida na travessa, e quem a encontra ganha um presente.
Compota engrossada de frutas vermelhas, como morango, framboesa, groselha e cereja, servida fria com creme de leite ou leite. É a sobremesa clássica do verão dinamarquês, e o nome é famoso por ser difícil de pronunciar.
Fatia de pão de centeio com manteiga e cobertura farta e arrumada com cuidado, comida com garfo e faca. É o almoço tradicional da Dinamarca, e a versão alta e enfeitada ficou famosa nos restaurantes de Copenhague no fim do século 19.
Fatias de barriga de porco fritas até ficarem crocantes, servidas com batatas cozidas e molho branco de salsinha. Foi escolhida prato nacional da Dinamarca numa votação promovida pelo ministério da alimentação em 2014.
Bolos de mel e especiarias feitos com uma massa que descansa por meses antes de ir ao forno, muitas vezes cobertos de chocolate. São produzidos em Christiansfeld, a cidade da Igreja Morávia, desde 1783, com receitas guardadas em segredo.
Massas doces de fermento com camadas de manteiga, em forma de caracol, laço, trança ou envelope, com recheio de creme, remonce ou fruta. A primeira padaria vienense da Dinamarca abriu em Copenhague nos anos 1840, e a cidade ficou ligada ao doce que o mundo chama de Danish pastry.
Pão de centeio com arenque defumado, gema crua, rabanete, cebolinha e cebola: o prato dos defumadouros de Bornholm. O nome quer dizer sol sobre Gudhjem, e a gema faz o papel do sol sobre a vila onde abriu o primeiro defumadouro da ilha.
Bolo macio de massa de fermento coberto por uma camada de manteiga e açúcar mascavo derretidos, que formam poças de calda na superfície. É tido como o bolo de Fyn, e os registros mais antigos estão em Odense, em 1830.
