Nevşehir

A província

Conheça Nevşehir

A província de Nevşehir ocupa o centro da Capadócia, região de planaltos formados pelas cinzas de antigos vulcões, como o Erciyes e o Hasan. A chuva e o vento esculpiram a rocha macia em vales, cones e colunas, as chaminés de fada, e durante séculos os moradores cavaram casas, pombais e igrejas dentro delas. O Parque Nacional de Göreme e os sítios rupestres da Capadócia são Patrimônio Mundial da UNESCO.

Göreme é a base da maioria dos viajantes. O Museu a Céu Aberto de Göreme reúne igrejas com afrescos bizantinos, e em volta ficam o Vale Vermelho (Kızılçukur) e o Vale do Amor (Aşk Vadisi). Uçhisar tem uma fortaleza de rocha com vista sobre a região e o Vale dos Pombos; Ortahisar, outra fortaleza no centro do vilarejo. Em Avanos, à beira do rio Kızılırmak, a tradição é a cerâmica, e perto ficam Paşabağları, com chaminés de várias cabeças, e o museu a céu aberto de Zelve. Çavuşin tem um vilarejo antigo escavado na encosta.

Ürgüp concentra as Três Belezas (Üç Güzeller) e vinícolas que mantêm a tradição do vinho da Capadócia; Mustafapaşa conserva casas de pedra das antigas famílias gregas. Ao sul, as cidades subterrâneas de Derinkuyu e Kaymaklı descem vários andares sob a terra, com túneis, estábulos e portas de pedra em forma de roda.

Os voos de balão saem antes do nascer do sol na maior parte do ano, mas dependem do vento e são cancelados em dias de mau tempo. À mesa, o testi kebabı é cozido num jarro de barro selado, quebrado diante de quem vai comer. Ao norte, Hacıbektaş guarda o complexo de Hacı Bektaş Veli, centro histórico da tradição bektaxi.