Buscar
Brasil
Argentina
Bolívia
Chile
Colômbia
Equador
Guiana
Guiana Francesa
Ilhas Malvinas (Falkland)
Paraguai
Peru
Suriname
Uruguai
Venezuela
Alemanha
Áustria
Bélgica
Croácia
Dinamarca
Espanha
Finlândia
França
Grécia
Holanda
Hungria
Irlanda
Islândia
Itália
Luxemburgo
Noruega
Polônia
Portugal
Reino UnidoRepública Tcheca
Suécia
Suíça
Turquia
Canadá
Estados Unidos
México
República DominicanaTurquia
África do Sul
Austrália
Fiji
Nova Zelândia
Papua-Nova GuinéSabores · Zlín
Torta redonda, grande e fina de massa fermentada da Valáquia morávia, coberta com recheio de frutas, sementes de papoula ou queijo fresco. Tem indicação geográfica protegida pela União Europeia desde 2013.
Doce típico de Zlín
Também chamado: frgál, valašské frgály, frgále
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
Clique na foto para ampliar.
Valašský frgál — Zlín, República Tcheca
O frgál é a torta típica da Valáquia morávia (Valašsko), região montanhosa do leste da Morávia, em torno de Vsetín, Rožnov pod Radhoštěm, Vizovice e Valašské Klobouky, quase toda na divisão de Zlín. É um disco grande e fino de massa fermentada, coberto por uma camada de recheio e, muitas vezes, por uma farofa doce.
A palavra frgál designava antes uma torta ou um bolinho malfeito. Com o tempo, passou a nomear as tortas redondas assadas no forno de pão ou nos antigos fogões de azulejo, servidas em festas como casamentos e aniversários. Uma torta podia cobrir a assadeira inteira e alimentar uma família numerosa. Na região, as mesmas tortas também são chamadas de vdolky, pecáky ou laty.
Os recheios mais comuns são de frutas, de sementes de papoula ou de queijo fresco, e há versões com repolho, açúcar e canela. Só as tortas feitas na Valáquia podem ser vendidas com o nome valašský frgál: a associação dos padeiros tradicionais da região obteve a indicação geográfica protegida, registrada pela Comissão Europeia em 2013.
O frgál aparece nas festas e feiras da Valáquia e no Museu da Valáquia ao ar livre, em Rožnov pod Radhoštěm. Nas padarias da região, vende-se inteiro ou em pedaços, para comer com café.
Zlín
Indicação geográfica da Valáquia morávia, região quase toda na divisão de Zlín.
Massa fermentada de farinha de trigo, leite, ovos, açúcar e gordura. Recheios de frutas, sementes de papoula ou queijo fresco; cobertura de farofa doce.
Em fatias, como doce ou lanche, com café. Vende-se inteiro ou em pedaços nas padarias da região.
O ano todo; tradicionalmente nas festas de família, como casamentos e aniversários, e nas feiras da Valáquia.
Tire suas dúvidas
Uma torta redonda, grande e fina, de massa fermentada, coberta com recheio de frutas, papoula ou queijo fresco. É típica da Valáquia morávia.
Sim. Desde 2013, valašský frgál é indicação geográfica protegida pela União Europeia; só as tortas feitas na Valáquia podem usar o nome.
Nas padarias e nas feiras da Valáquia, na região de Zlín, e em eventos do Museu da Valáquia ao ar livre, em Rožnov pod Radhoštěm.
Sabores da República Tcheca
Carne bovina marinada e assada com raízes, servida em fatias com um molho cremoso feito dessas raízes e de creme de leite. Acompanha knedlíky de pão, creme batido, doce de oxicoco e uma rodela de limão. É o prato de festa mais associado à cozinha tcheca.
Porco assado no forno, servido com fatias de knedlík, repolho agridoce e o caldo da assadeira. O nome junta, de forma popular, as três palavras do prato: porco, knedlík e repolho. Está no cardápio de hospedarias de todo o país.
Cerveja lager de České Budějovice, na Boêmia do Sul, com indicação geográfica protegida pela União Europeia: só a cerveja feita na cidade pode usar o nome. É produzida por duas cervejarias locais, a Budějovický Budvar e a Samson, e está no centro de uma longa disputa pelo nome Budweiser.
Licor amargo de ervas e especiarias criado em Karlovy Vary, vendido desde 1807 pelo comerciante Josef Vitus Becher. A receita é guardada em segredo, e a bebida continua sendo feita na cidade termal.
Wafers termais de Karlovy Vary: duas folhas finas e redondas unidas por uma camada de recheio doce. São feitos com água das fontes da cidade e têm indicação geográfica protegida pela União Europeia desde 2011.
Pão de mel com especiarias de Pardubice, recheado ou decorado à mão com glacê. Tem tradição na cidade desde o século XVI e indicação geográfica protegida pela União Europeia desde 2008.
Lager clara de baixa fermentação feita em Pilsen desde 1842, quando o cervejeiro bávaro Josef Groll preparou o primeiro lote na nova cervejaria dos burgueses da cidade. É considerada a primeira lager clara do mundo e deu nome ao estilo pilsner.
Torta redonda e grande de massa fermentada da Chodsko, região em volta de Domažlice, na divisão de Plzeň. É decorada com faixas de queijo fresco, doce de ameixa e papoula, com amêndoas e passas.
Cones de massa de pão de mel com especiarias, enrolados em forma de orelha, feitos em Štramberk, na Morávia. Foram o primeiro produto alimentar tcheco a receber indicação geográfica protegida da União Europeia e estão ligados a uma lenda sobre a invasão tártara de 1241.
Aguardente de ameixa da Morávia, ligada sobretudo à Valáquia e à Eslováquia morávia, na região de Zlín. Feita com ameixas fermentadas e destiladas, tem em geral de 40 a 55% de álcool e faz parte das festas e da hospitalidade da região.
