Štramberské uši

Štramberské uši, as orelhas de Štramberk, são feitas de uma massa fina de farinha, açúcar e mel, temperada com especiarias como anis, canela e cravo. Depois de assada, cada placa ainda quente é enrolada em forma de cone, que lembra uma orelha. O resultado é crocante, de cor marrom-escura e perfume de especiarias.

O nome vem de uma lenda. Segundo a tradição local, em 1241 tropas tártaras chegaram à Morávia, e os moradores se refugiaram no morro Kotouč. Durante uma tempestade, abriram os diques de um tanque e a água inundou o acampamento inimigo; depois, encontraram sacos com orelhas cortadas dos cristãos mortos, que os tártaros mandariam a seu chefe. As orelhas de massa lembrariam essa vitória.

Štramberské uši receberam em 2007 a indicação geográfica protegida da União Europeia. O nome só pode ser usado por quem as assa em Štramberk, e a cidade é titular das marcas. Os produtores locais disputam um concurso anual da melhor orelha.

Nas ruas de casas de madeira de Štramberk, as orelhas se vendem em pacotes ou na hora. Comem-se puras ou recheadas com chantili, às vezes com frutas.