Slivovice

Slivovice é a aguardente de ameixa da Morávia. Na República Tcheca é popular em todo o país, mas é ligada sobretudo à Valáquia morávia. Na região de Zlín, que reúne boa parte da Valáquia e da Eslováquia morávia (Slovácko), pomares de ameixa, destilarias e festas da colheita fazem parte da paisagem.

O preparo começa com ameixas maduras deixadas para fermentar em barris por semanas. O mosto é então destilado, e o resultado tem cerca de 40 a 55% de álcool. Muitas famílias fermentam as frutas em casa, mas a destilação é feita em destilarias autorizadas que atendem os produtores da região, numa tradição antiga da região.

Vizovice, chamada de porta da Valáquia, é o lugar mais associado à bebida. A destilaria Rudolf Jelínek, com raízes no século XVI e constituída como empresa em 1894, exportava aguardentes já nos anos 1930 e é conhecida também pela slivovice kosher. A cidade promove a Trnkobraní, festa da ameixa com música e competições.

Na Morávia, a slivovice é servida em copinhos para receber visitas, brindar em festas e acompanhar celebrações; o costume é tomar pouco, em doses pequenas.