Becherovka

Becherovka é um licor de ervas de cor amarelada e sabor doce e amargo ao mesmo tempo, com notas de cravo e canela. Leva o nome da família Becher, de Karlovy Vary, e é feito na cidade desde o começo do século XIX.

A história da bebida começa com Josef Vitus Becher, comerciante e farmacêutico da cidade, e com o médico Christian Frobrig, que visitava as termas acompanhando um nobre e teria passado a ele uma receita de bebida de ervas. Becher trabalhou na fórmula e, em 1807, começou a vender o licor como gotas para o estômago, com o nome de English Bitter. Hóspedes das termas passaram a levá-lo como lembrança.

O filho, Johann Becher, assumiu o negócio e construiu uma fábrica moderna, e um parente desenhou a garrafa achatada que ainda identifica a bebida. A receita seguiu em segredo, conhecida por poucas pessoas.

O licor é feito com uma mistura de ervas e especiarias, parte delas de fora e parte da região, com água de Karlovy Vary. O apelido de décima terceira fonte, brinca com as fontes termais da cidade. A empresa mantém um centro de visitantes em Karlovy Vary, com a história da família e degustação.

Tradicionalmente, bebe-se pura e gelada, numa dose pequena, como digestivo depois da refeição.