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Papua-Nova GuinéSabores · Plzeň
Torta redonda e grande de massa fermentada da Chodsko, região em volta de Domažlice, na divisão de Plzeň. É decorada com faixas de queijo fresco, doce de ameixa e papoula, com amêndoas e passas.
Doce típico de Plzeň
Também chamado: chodské koláče, domažlický koláč, dolský koláč
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
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Chodský koláč — Plzeň, República Tcheca
A Chodsko é uma região histórica no oeste da Boêmia, em volta da cidade de Domažlice, junto à fronteira com a Baviera. Seus moradores, os Chodové, guardavam a fronteira para os reis da Boêmia e tiveram por isso privilégios, como governo próprio, entre os séculos XIV e XVII. Os koláče estão entre as tradições que a região mantém, ao lado da música de gaita de foles e dos trajes típicos.
O chodský koláč é uma torta grande e redonda, de massa fermentada, coberta por recheios. Há variações tradicionais nas duas partes da Chodsko. Na Chodsko superior, os recheios de queijo fresco, doce de ameixa (povidla) e papoula formam faixas. Na Chodsko inferior, em torno de Domažlice, uma camada de queijo fresco cobre a superfície e recebe desenhos de ameixa e papoula, com passas e amêndoas.
Os desenhos lembram as flores e os corações dos trajes da Chodsko. A decoração cuidadosa faz do koláč um presente: famílias da região o levam a parentes que vivem longe.
A torta aparece nas festas da região, como as Chodské slavnosti de Domažlice, que reúnem grupos de música e dança da Chodsko.
Plzeň
Especialidade da Chodsko, em volta de Domažlice, na divisão de Plzeň.
Massa levedada com manteiga e leite. Recheios de queijo fresco (tvaroh), doce de ameixa (povidla) e sementes de papoula; amêndoas e passas.
Em fatias, como doce, com café. A torta inteira é presente comum na região.
Festas de família, casamentos e as festas da Chodsko, como as Chodské slavnosti de Domažlice.
Tire suas dúvidas
Uma torta grande e redonda de massa fermentada da Chodsko, região de Domažlice, decorada com faixas de queijo fresco, doce de ameixa e papoula.
No oeste da Boêmia, em volta de Domažlice, junto à fronteira com a Baviera, na divisão de Plzeň.
Na Chodsko superior, os recheios formam faixas. Na Chodsko inferior, em torno de Domažlice, o queijo fresco cobre a torta e recebe desenhos de papoula e ameixa, com passas e amêndoas.
Sabores da República Tcheca
Carne bovina marinada e assada com raízes, servida em fatias com um molho cremoso feito dessas raízes e de creme de leite. Acompanha knedlíky de pão, creme batido, doce de oxicoco e uma rodela de limão. É o prato de festa mais associado à cozinha tcheca.
Porco assado no forno, servido com fatias de knedlík, repolho agridoce e o caldo da assadeira. O nome junta, de forma popular, as três palavras do prato: porco, knedlík e repolho. Está no cardápio de hospedarias de todo o país.
Cerveja lager de České Budějovice, na Boêmia do Sul, com indicação geográfica protegida pela União Europeia: só a cerveja feita na cidade pode usar o nome. É produzida por duas cervejarias locais, a Budějovický Budvar e a Samson, e está no centro de uma longa disputa pelo nome Budweiser.
Licor amargo de ervas e especiarias criado em Karlovy Vary, vendido desde 1807 pelo comerciante Josef Vitus Becher. A receita é guardada em segredo, e a bebida continua sendo feita na cidade termal.
Wafers termais de Karlovy Vary: duas folhas finas e redondas unidas por uma camada de recheio doce. São feitos com água das fontes da cidade e têm indicação geográfica protegida pela União Europeia desde 2011.
Pão de mel com especiarias de Pardubice, recheado ou decorado à mão com glacê. Tem tradição na cidade desde o século XVI e indicação geográfica protegida pela União Europeia desde 2008.
Lager clara de baixa fermentação feita em Pilsen desde 1842, quando o cervejeiro bávaro Josef Groll preparou o primeiro lote na nova cervejaria dos burgueses da cidade. É considerada a primeira lager clara do mundo e deu nome ao estilo pilsner.
Cones de massa de pão de mel com especiarias, enrolados em forma de orelha, feitos em Štramberk, na Morávia. Foram o primeiro produto alimentar tcheco a receber indicação geográfica protegida da União Europeia e estão ligados a uma lenda sobre a invasão tártara de 1241.
Aguardente de ameixa da Morávia, ligada sobretudo à Valáquia e à Eslováquia morávia, na região de Zlín. Feita com ameixas fermentadas e destiladas, tem em geral de 40 a 55% de álcool e faz parte das festas e da hospitalidade da região.
Torta redonda, grande e fina de massa fermentada da Valáquia morávia, coberta com recheio de frutas, sementes de papoula ou queijo fresco. Tem indicação geográfica protegida pela União Europeia desde 2013.
