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Doce · Frutillar
Kuchen
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Sabores · Curacaví
Chicha de Curacaví
Bebida de mosto de uva fermentado, levemente doce, feita em Curacaví, perto de Santiago, com cozimento em tachos de cobre ou aço inoxidável. Tem denominação de origem desde 2017 e uma festa anual.
Bebida típica de Curacaví, Metropolitana de Santiago
Também chamado: chicha de uva de Curacaví
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
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Chicha de Curacaví — Curacaví, Chile
No Chile, chicha é a bebida feita com o mosto de uva fermentado, mais leve e mais doce que o vinho. A de Curacaví, comuna do vale do Puangue, na estrada entre Santiago e Valparaíso, é a mais conhecida do país. A variedade país está entre as uvas permitidas no regulamento, ao lado de moscatel, torontel, syrah e pinot. O mosto é cozido em tachos de cobre ou aço inoxidável antes da fermentação.
Em 2017, a Chicha de Curacaví recebeu o selo de origem, como denominação de origem registrada pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial do Chile, junto com os doces tradicionais da comuna. A chicha também ganhou uma cueca, a dança nacional chilena, que leva o nome da bebida e é tocada nas festas de setembro.
Todo ano, no fim de abril, depois da colheita, a comuna faz a Fiesta de la Chicha, com concurso entre os produtores de chicha da zona, música folclórica, artesanato e cozinhas típicas. A bebida é presença obrigatória nas Fiestas Patrias, em setembro.
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De onde é
Curacaví , Metropolitana de Santiago
A Chicha de Curacaví tem denominação de origem registrada pelo INAPI para a comuna.
Ingredientes
Mosto de uva de variedades previstas no regulamento, como país, cozido em tachos de cobre ou aço inoxidável e fermentado.
Como se come
Fresca, em copo ou caneca, sozinha ou com empanadas e churrasco. Tem álcool, em geral menos que o vinho: aprecie com moderação.
Quando se come
Fiestas Patrias, em setembro, e a Fiesta de la Chicha de Curacaví, no fim de abril.
Tire suas dúvidas
Perguntas sobre Chicha de Curacaví
O que é a chicha chilena?
É uma bebida de mosto de uva fermentado, mais leve e mais doce que o vinho. A de Curacaví é a mais conhecida e tem denominação de origem.
Quando é a Fiesta de la Chicha de Curacaví?
Costuma ser no fim de abril, depois da colheita da uva, com concurso de chicha, música e cozinhas típicas. A data muda a cada ano; confirme antes de ir.
A chicha de Curacaví tem álcool?
Sim. É uma bebida fermentada, em geral com menos álcool que o vinho, mas ainda alcoólica.
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