Nanaimo bar

A Nanaimo bar é um doce em quadrados, montado em três camadas e firmado na geladeira, sem ir ao forno. A base mistura manteiga, açúcar, cacau e ovo cozidos juntos com farelo de biscoito, coco e amêndoas picadas. A camada do meio é um creme amarelo de manteiga, creme de leite, custard powder, o pó para creme de baunilha e açúcar de confeiteiro. Por cima, vai chocolate meio amargo derretido com manteiga.

A receita mais antiga conhecida com essa forma está num livro de receitas de 1952, organizado pelas voluntárias do hospital de Nanaimo, onde o doce aparece com outros nomes, como chocolate square. O nome Nanaimo bar aparece em 1953, num livro de receitas de Edith Adams. Como o doce surgiu e quem deu o nome ninguém sabe ao certo.

Na década de 1980, o prefeito de Nanaimo abriu um concurso para escolher a receita definitiva. A vencedora, de Joyce Hardcastle, moradora da cidade, virou a receita oficial, divulgada até hoje pelo turismo local. A receita combina base de biscoito e coco, creme de baunilha e cobertura de chocolate.

A Nanaimo bar ficou conhecida no Canadá inteiro e aparece em cafés, padarias e mercados do país. Em Nanaimo, cafés e confeitarias da cidade servem versões próprias, e o Nanaimo Museum guarda a história dos primeiros livros de receitas em que o doce apareceu.