Caesar

O Caesar mistura vodca, suco de mariscos e suco de tomate, muitas vezes já combinados num suco pronto, molho inglês, molho de pimenta e temperos. É servido em copo alto, com gelo, a borda passada em sal de aipo e guarnição de talo de aipo, azeitonas e limão. O sabor é salgado, levemente picante e com um fundo de mar.

Segundo a Enciclopédia Canadense e o órgão de turismo de Alberta, o coquetel foi criado em 1969 por Walter Chell, gerente do Calgary Inn, a pedido do hotel, para a inauguração de um restaurante italiano. Chell levou cerca de três meses para chegar à receita e se inspirou no spaghetti alle vongole, massa italiana com mariscos. O nome completo, Bloody Caesar, teria vindo do comentário de um cliente inglês.

A autoria tem ressalvas: coquetéis parecidos, de vodca com suco de tomate e de mariscos, já eram anunciados antes, como o Clamdigger, vendido com um suco pronto lançado nos Estados Unidos. Ainda assim, foi o Caesar de Calgary que se espalhou pelo Canadá.

Em 2009, o prefeito de Calgary declarou 13 de maio o dia do Caesar, pelos 40 anos do coquetel. Hoje o dia nacional do Caesar é comemorado na quinta-feira antes do feriado prolongado de Victoria Day, em maio. As guarnições variam muito de um bar para outro, mas a base continua a mesma.