Uhudler

O Uhudler é feito com uvas de videiras americanas de pé-franco, como Concord, Delaware, Elvira e Ripatella, muitas vezes plantadas e vinificadas juntas. A maior parte é rosada, de rosa a vermelho-tijolo; há também Uhudler branco, cor de palha. O aroma lembra morango, framboesa e frutas silvestres, um perfil que os especialistas chamam de “foxy”, típico dessas videiras.

Segundo o registro de alimentos tradicionais do Ministério da Agricultura da Áustria, essas videiras chegaram ao sul do Burgenland no fim do século 19, quando a filoxera destruiu os vinhedos europeus. As plantas americanas resistiam à praga e não precisavam de enxerto, e os agricultores passaram a fazer vinho com elas para consumo próprio. O vinho é produzido sobretudo nos distritos de Jennersdorf e Güssing, com destaque para os vilarejos de Heiligenbrunn e Eltendorf.

A origem do nome vem da tradição oral. Uma versão liga o nome à frase “Du siehst aus wie ein Uhu”, “você parece um bufo”, dita a quem tinha bebido demais. Outra liga o nome a um antigo recipiente de barro.

No século 20, as leis do vinho restringiram as videiras de produção direta: primeiro a rotulagem, depois a proibição de novos plantios, a ordem de arrancar os vinhedos e a proibição de venda. Os produtores se organizaram numa associação em 1987, e em 1992 o Uhudler voltou à lei do vinho e pôde ser vendido de novo.