Tokat

A província

Conheça Tokat

Tokat fica no interior do Mar Negro Ocidental, na passagem para o planalto da Anatólia, e foi cidade importante para os danismêndidas e os seljúcidas. O centro histórico se espalha ao pé de um rochedo coroado pelo castelo.

O castelo de Tokat tem 28 torres e foi reformado pelos seljúcidas e pelos otomanos; a tradição conta que Vlad, o Empalador, ficou preso ali no século XV. Na cidade, a Gök Medrese, madraça do século XIII, guarda túmulos e azulejos, e o Museu de Tokat ocupa o antigo bazar coberto Arastalı Bedesten. A Mansão Latifoğlu (Latifoğlu Konağı) mostra a casa de uma família rica otomana, e caravançarais como Taşhan e Deveciler Hanı lembram o comércio antigo.

Tokat é conhecida pelos yazma, tecidos estampados à mão com carimbos de madeira de tília entalhada, ofício que continua em oficinas da cidade.

No distrito de Pazar, a 26 km da capital, a caverna de Ballıca tem salões com estalactites e estalagmites e está na lista indicativa da UNESCO. A oeste, o castelo de Zile marca o lugar da batalha de Zela, de 47 a.C., depois da qual Júlio César mandou ao Senado a frase “Veni, vidi, vici”. Niksar, no norte, foi capital dos danismêndidas e guarda outro castelo e mesquitas antigas.

Na mesa, o kebab de Tokat, de carne de cordeiro assada com berinjela, batata e tomate, é o prato que leva o nome da cidade. A bakla dolması e o keşkek também aparecem com frequência.