Sivas

A província

Conheça Sivas

Sivas fica no centro-leste da Anatólia, num planalto alto e frio onde nasce o rio Kızılırmak. A capital foi uma cidade importante dos seljúcidas e guarda, perto da praça central, um conjunto de madraças do século XIII: a Gök Medrese, com portal entalhado e azulejos azuis, a Çifte Minareli Medrese, da qual resta a fachada com dois minaretes, e a Şifaiye Medresesi, antigo hospital.

Em Divriği, a cerca de 170 km da capital, a Grande Mesquita e o Hospital (Ulu Camii ve Darüşşifası), de 1228, foram dos primeiros bens da Turquia inscritos no Patrimônio Mundial da UNESCO, em 1985. Os portais de pedra têm entalhes em alto-relevo com motivos vegetais e geométricos sem paralelo na Anatólia. Entre maio e setembro, no fim da tarde, a sombra no portal oeste forma a silhueta de uma pessoa rezando.

Em Kangal, a Balıklı Kaplıca é uma fonte de água morna com pequenos peixes que mordiscam a pele dos banhistas. O distrito também dá nome ao kangal, cão pastor da região.

Sivas é parada do Doğu Ekspresi, trem entre Ancara e Kars que também passa por Divriği. À mesa, o Sivas köftesi e o madımak, refogado de uma erva local, são pratos típicos.