Bayburt

A província

Conheça Bayburt

Bayburt fica no alto vale do rio Çoruh, entre a costa de Trebizonda e o planalto de Erzurum, numa região de estepe e montanhas com invernos longos. É uma das províncias menos populosas da Turquia e recebe poucos visitantes estrangeiros.

O castelo de Bayburt ocupa um morro rochoso sobre a cidade e o rio. Fortificado no tempo do imperador Justiniano, foi reconstruído pelos seljúcidas e restaurado por Solimão, o Magnífico, em 1541; as tropas russas o destruíram em grande parte na guerra de 1828 e 1829. Das muralhas se vê o vale do Çoruh.

No vilarejo de Bayraktar, antiga Baksı, o Museu Baksı foi criado em 2010 pelo artista Hüsamettin Koçan numa colina sobre o vale. Reúne arte contemporânea e artesanato tradicional e recebeu o Prêmio Museu do Conselho da Europa em 2014.

Em Aydıntepe, uma cidade subterrânea de galerias e salas escavadas na rocha pode ser visitada. A tradição local liga Bayburt a Dede Korkut, o sábio e bardo das histórias épicas turcas, homenageado num festival de cultura em julho. O monte Kop, na estrada para Erzurum, tem centro de esportes de inverno.

Na mesa, a tatlı çorba, que apesar do nome é um ensopado salgado de carne e trigo, e o galacoş, de farinha de milho e manteiga com iogurte, são pratos da cidade.