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Papua-Nova GuinéSabores · Cidade do Cabo
Pão comprido recheado de batata frita, carne, peixe ou frango, salada e molho, cortado em pedaços para dividir. Nasceu numa casa de peixe frito de Athlone, nos Cape Flats, e é o sanduíche da Cidade do Cabo.
Prato típico de Cidade do Cabo, Cabo Ocidental
Também chamado: gatsby sandwich
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
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Gatsby — Cidade do Cabo, África do Sul
O gatsby é um sanduíche enorme: um pão comprido, aberto no sentido do comprimento e recheado de slap chips, as batatas fritas grossas e macias temperadas com vinagre, de uma carne ou de peixe, de salada e de molho. Os recheios mais pedidos são bife temperado com masala, frango, salsicha, mortadela, lula frita e peixe; o molho costuma ser achar, a conserva picante de origem indiana, ou piri-piri. Com ovo frito e queijo por cima, vira um gatsby completo.
A história mais contada é a do dono de uma casa de peixe frito em Athlone, bairro dos Cape Flats, a planície a sudeste do centro da Cidade do Cabo. Segundo o próprio comerciante, numa noite dos anos 1970, sem peixe para servir a trabalhadores que tinha contratado, ele encheu um pão redondo com batata frita, mortadela e achar. Um dos homens teria chamado o sanduíche de "Gatsby smash", lembrando o filme O Grande Gatsby, em cartaz num cinema do bairro. O órgão oficial de turismo da cidade dá o ano de 1974; reportagens com o comerciante falam em 1976. Outra versão diz que os moradores dos Cape Flats já enchiam pães compridos com sobras para alimentar muita gente.
Com o tempo, o pão redondo deu lugar ao comprido, mais fácil de repartir. O gatsby se espalhou pelas lanchonetes da cidade a partir do fim dos anos 1980 e virou parte da vida dos Cape Flats e do centro.
O costume é comprar um gatsby inteiro para um grupo. Quem vende pergunta em quantos pedaços cortar, e cada um pega o seu. O pedaço do meio, com mais recheio, é o mais disputado.
Cidade do Cabo , Cabo Ocidental
Nasceu numa casa de peixe frito de Athlone, nos Cape Flats da Cidade do Cabo, nos anos 1970.
Pão comprido tipo baguete, slap chips (batata frita grossa com vinagre), uma proteína (bife com masala, frango, salsicha, mortadela, lula ou peixe), alface, tomate e molho, em geral achar ou piri-piri; opcionais, ovo frito e queijo.
Com as mãos, cortado em pedaços e dividido entre várias pessoas. É comida de lanchonete, para levar ou comer na rua.
O ano inteiro, no almoço, no jantar e no fim da noite.
Tire suas dúvidas
Um sanduíche grande, feito num pão comprido, com batata frita, uma carne ou peixe, salada e molho, cortado em pedaços para dividir. É o sanduíche típico da Cidade do Cabo.
Segundo a história contada em Athlone, um dos primeiros a provar o chamou de "Gatsby smash", lembrando o filme O Grande Gatsby, que passava num cinema do bairro nos anos 1970.
Um gatsby inteiro costuma servir de duas a quatro pessoas. Quem vende pergunta em quantos pedaços cortar.
Sempre batata frita e molho; a proteína varia: bife com masala, frango, salsicha, mortadela, lula ou peixe. Com ovo e queijo, é o gatsby completo.
Sabores da África do Sul
Ensopado de carneiro ou cordeiro com as flores da waterblommetjie, planta aquática nativa do Cabo Ocidental, cebola, batata e azedinha. É prato de inverno, feito na curta temporada em que as flores são colhidas nos lagos e charcos da província.
Milho branco quebrado (samp) cozido devagar com feijão até ficar cremoso, temperado com cebola e manteiga ou gordura. É o prato de todos os dias dos xhosa do Cabo Oriental e era o preferido de Nelson Mandela.
Carne moída temperada com curry e especiarias, misturada a pão embebido em leite e frutas secas e assada sob uma cobertura de leite e ovos. É um prato conhecido da cozinha cape malay da Cidade do Cabo, servido com arroz amarelo e chutney.
Bolinho frito de massa macia, temperado com canela, cardamomo, gengibre, erva-doce e casca de tangerina, passado em calda quente e coberto de coco. É o café da manhã de domingo das famílias cape malay da Cidade do Cabo.
Bebida quente de cor âmbar feita das folhas oxidadas de um arbusto que só cresce nas montanhas do Cederberg e arredores. Clanwilliam, ao pé da serra, é o centro do cultivo e do beneficiamento, e o nome rooibos tem indicação geográfica protegida.
Curry servido dentro de um pão de forma cortado em quarto ou meio e escavado, com o miolo por cima. Criado pela comunidade de origem indiana de Durban, é o prato que a cidade usa para se apresentar.
Um quarto de pão de forma escavado e recheado em camadas: batata frita, salsichas, mortadela, hambúrguer, queijo, achar e molhos. É a comida de rua dos townships de Joanesburgo, como o Soweto, e de toda a província de Gauteng.
Bebida fermentada caseira feita com o suco dos frutos da marula, de janeiro a março. Em Limpopo, a temporada abre com a festa dos primeiros frutos, e Phalaborwa recebe todo ano o festival da marula, onde a bebida das cooperativas locais é servida.
Vinho tinto da Pinotage, uva criada em Stellenbosch, na África do Sul, pelo cruzamento de Pinot Noir com Cinsaut, que no Cabo se chamava Hermitage. Tem cor escura, aromas de frutas vermelhas e escuras e taninos macios.
