Bunny chow

O bunny chow, ou só bunny, é um pão de forma branco cortado em quarto ou em meio, escavado e recheado de curry. O miolo retirado volta por cima, como tampa, e serve de colher para pegar o molho. Pede-se pelo tamanho e pelo recheio: um quarter mutton é um quarto de pão com curry de carneiro.

O curry de Durban é feito com óleo, muito tomate, pimenta fresca e folhas de curry, mais vermelho e mais picante que muitos curries indianos. O recheio tradicional é de carneiro, mas há bunnies de frango, de feijão e de legumes, sempre com batata. Os primeiros, segundo os cozinheiros da cidade, eram de feijão.

Durban tem uma comunidade de origem indiana formada a partir do século 19 por trabalhadores levados para as plantações de cana de Natal e por comerciantes que vieram depois. A origem do bunny chow tem várias versões. A mais repetida diz que o nome vem dos banias, os comerciantes indianos que vendiam curry nas lojas do centro; outras falam de marmitas de pão para os caddies indianos do campo de golfe da cidade, ou de comida para levar vendida a quem não podia entrar nos restaurantes durante o apartheid. O linguista Rajend Mesthrie e outros pesquisadores acham que o prato surgiu depois da Segunda Guerra Mundial.

O órgão de turismo de Durban trata o bunny chow como uma marca da cidade, e a província tem até um concurso anual do melhor bunny. Come-se com as mãos, rasgando as paredes do pão para pegar o curry, acompanhado de uma saladinha de cenoura ralada, pepino e tomate.