Buscar
Brasil
Argentina
Bolívia
Chile
Colômbia
Equador
Guiana
Guiana Francesa
Ilhas Malvinas (Falkland)
Paraguai
Peru
Suriname
Uruguai
Venezuela
Alemanha
Áustria
Bélgica
Croácia
Dinamarca
Espanha
Finlândia
França
Grécia
Holanda
Hungria
Irlanda
Islândia
Itália
Luxemburgo
Noruega
Polônia
Portugal
Reino Unido
República Tcheca
Suécia
Suíça
Turquia
Canadá
Estados Unidos
MéxicoRepública DominicanaTurquia
África do Sul
Austrália
Fiji
Nova Zelândia
Papua-Nova GuinéSabores · República Dominicana
Purê de plátano verde cozido e amassado com manteiga ou óleo, coberto de cebola roxa no vinagre. É o café da manhã dominicano por excelência, muitas vezes servido com os tres golpes: queijo frito, salame e ovo frito.
Prato típico da República Dominicana
Também chamado: Mangú con los tres golpes, mangú de plátano
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
Clique na foto para ampliar.
Mangú — República Dominicana
O mangú é o café da manhã que mais identifica os dominicanos. O plátano verde é descascado, cozido em água com sal até amaciar e amassado com manteiga ou óleo, acrescentando aos poucos a água em que cozinhou, até virar um purê liso. Por cima vai a cebola roxa refogada no vinagre, que dá acidez e cor.
O mangú guarda uma herança africana adaptada à cozinha dominicana e é um dos pratos centrais do café da manhã. O plátano chegou às Antilhas no século 16 e, segundo o historiador Frank Moya Pons, entrou na dieta dos escravizados dos engenhos ao lado da carne e do casabe, até se tornar ingrediente central da cozinha do país.
A forma mais pedida é o mangú con los tres golpes: o purê servido com queijo branco frito, salame dominicano frito e ovo frito. Alguns acrescentam abacate. O mangú também aparece no almoço e no jantar, e há versões com outros tubérculos, como a yautía.
Sobre o nome, circula uma história popular de que viria de um soldado americano que, ao provar o purê durante a ocupação, teria dito man, it's good. É uma lenda popular, sem comprovação da origem do nome.
República Dominicana
Café da manhã nacional, de herança africana, segundo a Presidência da República.
Plátano verde, sal, manteiga ou óleo, cebola roxa, vinagre; nos tres golpes, queijo branco de fritar, salame dominicano e ovo.
Quente, em montinho achatado coberto de cebola no vinagre, com queijo frito, salame e ovo ao lado; às vezes com abacate.
Café da manhã do dia a dia; também no jantar.
Tire suas dúvidas
Queijo branco frito, salame dominicano frito e ovo frito, servidos junto com o mangú no café da manhã.
Não. O mangú tradicional é de plátano verde, cozido e amassado.
É uma lenda popular, sem comprovação da origem do nome.
Sabores da República Dominicana
Creme doce de feijão vermelho cozido, batido e coado, com leite de coco e leite evaporado, açúcar, batata-doce, passas e especiarias, servido com biscoitinhos por cima. É o doce da Quaresma e da Semana Santa em todo o país.
O almoço de todos os dias: arroz branco, feijão guisado e carne guisada, com salada e, muitas vezes, tostones. O nome lembra as cores da bandeira nacional, e o arroz com feijão é uma base da identidade culinária do país.
Bebida de cascas, raízes, ervas e especiarias maceradas numa garrafa com rum, vinho tinto e mel. Passou de remédio caseiro do campo a bebida de identidade dos dominicanos, e o nome vem da damajuana, o garrafão de vidro.
Caldo espesso de carnes variadas e tubérculos, como plátano, mandioca, inhame e yautía, servido com arroz branco e abacate. Na versão de festa, leva sete carnes. Faz parte da identidade nacional e tem história ligada aos tempos coloniais.
Disco fino e crocante de massa de farinha de trigo frita, salgado, do tamanho de um prato. É o lanche de praia associado a Boca Chica, e o nome vem do inglês johnnycake, trazido por imigrantes das ilhas de língua inglesa do Caribe.
Carne de cabrito guisada e picante, perfumada com orégano, ají e alho, típica da Línea Noroeste e de Monte Cristi. A crença local diz que as cabras da região comem orégano silvestre, que tempera a carne antes mesmo do preparo.
Peixe fresco temperado com limão e cozido num molho de leite de coco com urucum, cilantro, cebola e alho. É prato-símbolo de Samaná, onde o coco marca a cozinha local.
Licor caseiro do fruto do arrayán, cozido com especiarias e misturado ao rum, bebido no Natal. Foi trazido a San Pedro de Macorís pelos cocolos, imigrantes afro-caribenhos que chegaram para trabalhar nos engenhos de açúcar.
