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FijiSabores · Paysandú
Torta de pão de ló, creme batido, merengue seco e pêssegos em calda, leve e aerada. Foi criada em Paysandú em 1927 e leva o nome de uma ave da região.
Doce típico de Paysandú, Paysandú
Também chamado: postre chajá, torta chajá
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
Clique na foto para ampliar.
Chajá — Paysandú, Uruguai
O chajá é uma torta de camadas de pão de ló, creme de leite batido e merengue seco quebrado, com pêssegos em calda ou morangos. Há versões com doce de leite e com chocolate. Serve-se frio. A textura é leve: o merengue estala e o creme e a fruta deixam o conjunto úmido.
O doce foi criado em 27 de abril de 1927 por Orlando Castellano, dono da Confitería Las Familias, em Paysandú. O nome vem do chajá, ave sul-americana de corpo leve e plumagem farta, comum no departamento de Paysandú. A comparação com o aspecto aerado da torta é a explicação mais repetida para o batismo.
O chajá se espalhou pelo Uruguai e pelos dois lados do Rio Uruguai, em confeitarias e em receitas caseiras. Em outubro de 2017 foi declarado bem de interesse patrimonial pela Comissão Departamental de Patrimônio de Paysandú, e em 2018 o Ministério do Turismo lhe concedeu o uso da marca-país "Uruguay Natural".
Paysandú , Paysandú
O chajá foi criado em Paysandú em 1927 e é considerado bem de interesse patrimonial pelo departamento.
Pão de ló, creme de leite batido, merengue seco, pêssegos em calda ou morangos; versões com doce de leite ou chocolate.
Frio, em fatias, como sobremesa ou com café.
O ano todo.
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Uma torta uruguaia de pão de ló, creme batido, merengue seco e pêssegos em calda ou morangos, servida fria.
Em Paysandú, em 1927, criado por Orlando Castellano, da Confitería Las Familias.
O nome vem do chajá, ave da região de corpo leve e plumagem farta. A explicação mais repetida é que o doce, leve e aerado, lembrava a ave.
Sabores do Uruguai
Massa recheada de carne com molho Caruso, de creme de leite, presunto, cogumelos, queijo e extrato de carne. O molho foi criado em Montevidéu nos anos 1950 e leva o nome do tenor Enrico Caruso.
Mistura de vinho branco seco e vinho espumante doce em partes iguais, servida bem gelada. Está ligada ao Mercado del Puerto de Montevidéu, onde se toma no balcão antes do almoço e nas festas de fim de ano.
Sanduíche quente de bife bovino fino, presunto, queijo, alface, tomate, ovo e maionese, também servido no prato com batata frita. Nasceu num bar de Punta del Este nos anos 1940 e, apesar do nome, não leva cabrito.
Bolinhos fritos de massa leve com algas verdes frescas picadas, típicos dos balneários da costa de Rocha, como Cabo Polonio, Valizas e La Pedrera. Servem-se quentes, como entrada ou petisco.
Licor feito com o fruto alaranjado e agridoce da palmeira butiá, que forma grandes palmares no departamento de Rocha. A cidade de Castillos, no meio dos palmares, é conhecida como "cidade butiacera".
Vinho tinto da uva Tannat, de cor intensa e taninos marcados, a casta-símbolo do Uruguai. A uva chegou ao país pelas mãos de Pascual Harriague, que a adaptou em Salto no século 19.
