Tannat

Tannat é uma uva tinta originária do sudoeste da França que se tornou a casta-símbolo do Uruguai. Dá vinhos de cor vermelha profunda, com corpo e taninos marcados; a adstringência é o traço que define a uva. Os produtores uruguaios fazem hoje estilos variados: tintos jovens e frutados, vinhos envelhecidos em barrica, rosados, espumantes e até versões doces.

A história da uva no Uruguai começa em Salto. O basco francês Pascual Harriague, vindo da região de Iruleguy, nos Baixos Pirineus, chegou ao país em 1838, aos 18 anos. Trabalhou com mineração, terras e gado e instalou um saladero, fábrica de carne salgada, no departamento de Salto. Ali testou várias uvas em busca de um grande vinho tinto e encontrou na Tannat a que se adaptou melhor. Por muito tempo a uva foi chamada no país pelo sobrenome dele, Harriague. Há relatos de que as mudas teriam vindo de Concordia, na Argentina, por meio de Juan Jáuregui, conhecido como "Lorda".

Para o Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI), o Uruguai tem uma "cepa insignia" desde 1870. A Tannat é a uva mais plantada do país, com mais de um quarto da produção, e responde por boa parte das exportações de vinho tinto. Hoje se cultiva em várias regiões, de Salto, no norte, a Canelones, perto de Montevidéu.

Harriague morreu em Paris em 14 de abril de 1894. Em sua homenagem, o INAVI dedica abril ao Tannat, com uma semana em torno do dia 14, reconhecida pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho. Como todo vinho, se aprecia com moderação.