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Papua-Nova GuinéSabores · Bermudas
Filés de peixe temperados e fritos, com molho tártaro, em fatias de pão de passas. Com "the works", ganha alface, tomate, cebola grelhada, queijo, molho picante e salada de repolho. É servido em toda a ilha, de quiosques a restaurantes.
Prato típico das Bermudas
Também chamado: Bermuda fish sandwich, fried fish sandwich
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
Clique na foto para ampliar.
Fish sandwich — Bermudas
O fish sandwich é um dos lanches mais comuns das Bermudas. A receita básica se repete na ilha inteira: filés de peixe temperados, passados na farinha ou na massa e fritos, com molho tártaro, entre duas fatias de pão. O que o distingue é o pão: o mais tradicional é o pão de passas, levemente adocicado, torrado ou não. Quem prefere pode pedir pão integral.
O peixe costuma ser wahoo, pargo ou garoupa, de carne branca. O contraste entre o pão doce, o peixe salgado e crocante e o molho é o que os bermudenses procuram.
Pedir o sanduíche "with the works" significa completo: alface, tomate, cebola grelhada, queijo, molho picante e coleslaw, a salada de repolho cremosa. Cada casa tem sua versão do tempero, do molho tártaro e da massa, e a disputa pelo melhor fish sandwich da ilha é assunto frequente entre os moradores.
Não há registro de quando o pão de passas passou a ser o padrão. O sanduíche aparece de quiosques e lanchonetes simples a restaurantes mais formais, no almoço ou como refeição rápida.
Bermudas
Lanche servido em toda a ilha, de quiosques a restaurantes.
Filé de peixe de carne branca (wahoo, pargo ou garoupa), farinha ou massa para fritar, molho tártaro e pão de passas; completo, com alface, tomate, cebola grelhada, queijo, molho picante e coleslaw.
Com as mãos, no almoço ou como refeição rápida; no pão de passas, torrado ou não, ou em pão integral.
O ano inteiro.
Tire suas dúvidas
É a forma tradicional nas ilhas. O pão levemente doce contrasta com o peixe frito e o molho tártaro. Não há registro de quando o costume começou, e quem preferir pode pedir pão integral.
Em geral wahoo, pargo ou garoupa, peixes de carne branca pescados em volta das ilhas, temperados e fritos.
É o sanduíche completo: além do peixe e do molho tártaro, leva alface, tomate, cebola grelhada, queijo, molho picante e coleslaw.
Sabores das Bermudas
A torta do Natal bermudense: massa densa de mandioca ralada com manteiga, ovos, açúcar e especiarias, assada longamente com recheio de frango, de porco ou dos dois. Doce e salgada ao mesmo tempo, é comida quente ou fria durante as festas.
O café da manhã tradicional de domingo nas Bermudas: bacalhau salgado cozido, batatas, cebola, banana, ovo cozido e abacate no mesmo prato, com molho de tomate ou de manteiga com cebola por cima.
Bolinhos de bacalhau com batata amassada, cebola e ervas, fritos até dourar. Comem-se o ano inteiro, e na Sexta-feira Santa vão dentro de hot cross buns, o pão doce com cruz, enquanto as pipas sobem no céu das ilhas.
Rum escuro derramado sobre cerveja de gengibre com gelo, num copo alto, com uma fatia de limão. O rum forma por cima uma nuvem escura, de onde vem o nome. Chamado de bebida nacional das Bermudas, é marca registrada da família Gosling, que exige o seu rum Black Seal na receita.
Sopa de peixe com tomate, batata, cebola, cenoura, pimentão e salsão, temperada e cozida longamente. É considerada o prato nacional das Bermudas, e na mesa cada um acrescenta rum escuro e molho de pimenta curtida em xerez.
Coquetel de rum escuro e dourado com sucos de laranja e abacaxi, limão, falernum e bitter, agitado numa jarra até espumar, de cor coral. O turismo oficial o chama de coquetel nacional das Bermudas e situa em Bailey's Bay, em 1932, a primeira dose da versão conhecida hoje.
