Dark 'n Stormy

O Dark 'n Stormy tem só dois ingredientes principais: cerveja de gengibre e rum escuro. A cerveja de gengibre vai primeiro, num copo alto cheio de gelo, e o rum é derramado devagar por cima. Ele fica boiando e forma uma camada escura sobre a bebida clara, como uma nuvem de tempestade. Depois, a bebida é mexida, formando a aparência de nuvem. Uma fatia de limão pode acompanhar.

A história é contada pela família Gosling, que mistura e vende rum nas Bermudas. Segundo ela, a bebida surgiu depois da Primeira Guerra Mundial numa fábrica de cerveja de gengibre ligada ao clube dos oficiais da Marinha Real britânica, que descobriu que o rum local combinava com a bebida. O nome, também segundo a família, veio de um velho pescador, que comparou a cor do drinque a uma nuvem sob a qual só um tolo ou um morto sairia ao mar.

O rum é o Gosling's Black Seal. A história da família nas ilhas começa em 1806, quando James Gosling, filho de um comerciante de vinhos de Londres, seguia para a América e, depois de 91 dias de calmaria no mar, desembarcou em St. George's. A família abriu depois uma loja na Front Street, em Hamilton, e passou a misturar o próprio rum no século XIX. O nome Black Seal vem da cera preta que lacrava as garrafas.

A família Gosling registrou Dark 'n Stormy como marca e defende que só a bebida feita com o Black Seal pode usar esse nome. O nome do coquetel é protegido por marca; a proteção não se estende a qualquer mistura de rum com cerveja de gengibre. Nas Bermudas, ele é servido em bares, restaurantes e festas e é chamado de bebida nacional, título que divide com o Rum Swizzle.