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Papua-Nova GuinéSabores · Bermudas
Bolinhos de bacalhau com batata amassada, cebola e ervas, fritos até dourar. Comem-se o ano inteiro, e na Sexta-feira Santa vão dentro de hot cross buns, o pão doce com cruz, enquanto as pipas sobem no céu das ilhas.
Prato típico das Bermudas
Também chamado: Bermuda fish cakes, fishcakes, codfish cakes and hot cross buns
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
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Codfish cakes — Bermudas
Os codfish cakes são bolinhos de bacalhau salgado com batata amassada, cebola, salsa, tomilho e outros temperos. A massa é moldada em discos achatados, passada na farinha e frita até ficar dourada e crocante por fora. Servem de lanche, de acompanhamento ou de refeição rápida, muitas vezes dentro de um pão.
A data dos codfish cakes é a Sexta-feira Santa. Nesse dia, os bermudenses comem os bolinhos dentro de hot cross buns, pãezinhos doces e temperados, marcados com uma cruz de glacê. A combinação de salgado e doce é parte da tradição. O costume de comer peixe na sexta-feira da Paixão vem da Quaresma e da abstinência de carne às sextas-feiras.
O dia também é de pipas. Famílias inteiras vão para os morros, os parques e as praias soltar pipas coloridas de papel de seda e varetas de madeira, muitas feitas em casa nos dias anteriores, e levam os bolinhos e os pães para comer ao ar livre. Os hot cross buns são herança inglesa; o recheio de codfish cakes é o toque bermudense.
Muitas famílias preparam os bolinhos com o bacalhau e as batatas que sobram do café da manhã de domingo. Cada uma garante ter a melhor receita, e há quem encomende os bolinhos e os pães em padarias na semana da Páscoa. Fora dessa época, os codfish cakes aparecem nos cardápios das ilhas o ano inteiro.
Bermudas
Comida da Sexta-feira Santa em todas as Bermudas, com os hot cross buns e as pipas.
Bacalhau salgado, batata, cebola, salsa, tomilho, ovo e temperos; farinha para empanar. Na Sexta-feira Santa, hot cross buns, pãezinhos doces com especiarias, passas e cruz de glacê.
Fritos e quentes, sozinhos ou dentro de um pão; na Sexta-feira Santa, dentro de um hot cross bun, muitas vezes ao ar livre.
Sexta-feira Santa e semana da Páscoa; nos cardápios, o ano inteiro.
Tire suas dúvidas
O costume vem da Quaresma e da tradição cristã de não comer carne às sextas-feiras. Na Sexta-feira Santa, os bolinhos de bacalhau são comidos dentro de hot cross buns, enquanto se soltam pipas.
É um pãozinho doce com especiarias, de tradição inglesa, marcado com uma cruz de glacê. Nas Bermudas, na Sexta-feira Santa, ele é aberto e recheado com um codfish cake.
Sim. Os bolinhos aparecem nos cardápios das ilhas o ano inteiro, sozinhos ou no pão. A combinação com hot cross buns é que é típica da Sexta-feira Santa.
Sabores das Bermudas
A torta do Natal bermudense: massa densa de mandioca ralada com manteiga, ovos, açúcar e especiarias, assada longamente com recheio de frango, de porco ou dos dois. Doce e salgada ao mesmo tempo, é comida quente ou fria durante as festas.
O café da manhã tradicional de domingo nas Bermudas: bacalhau salgado cozido, batatas, cebola, banana, ovo cozido e abacate no mesmo prato, com molho de tomate ou de manteiga com cebola por cima.
Rum escuro derramado sobre cerveja de gengibre com gelo, num copo alto, com uma fatia de limão. O rum forma por cima uma nuvem escura, de onde vem o nome. Chamado de bebida nacional das Bermudas, é marca registrada da família Gosling, que exige o seu rum Black Seal na receita.
Sopa de peixe com tomate, batata, cebola, cenoura, pimentão e salsão, temperada e cozida longamente. É considerada o prato nacional das Bermudas, e na mesa cada um acrescenta rum escuro e molho de pimenta curtida em xerez.
Filés de peixe temperados e fritos, com molho tártaro, em fatias de pão de passas. Com "the works", ganha alface, tomate, cebola grelhada, queijo, molho picante e salada de repolho. É servido em toda a ilha, de quiosques a restaurantes.
Coquetel de rum escuro e dourado com sucos de laranja e abacaxi, limão, falernum e bitter, agitado numa jarra até espumar, de cor coral. O turismo oficial o chama de coquetel nacional das Bermudas e situa em Bailey's Bay, em 1932, a primeira dose da versão conhecida hoje.
