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Bebida · Islândia
Brennivín
Aguardente de grãos aromatizada com alcaravia, servida bem gelada, em pequenas doses. Lançada em 1935, quando a Islândia voltou a permitir destilados, tornou-se a bebida do Þorrablót.
Sabores · Islândia
Kjötsúpa
Sopa de cordeiro cozida com batata, cenoura, nabo ou rutabaga e ervas, num caldo encorpado. É o prato de inverno mais ligado às casas islandesas, com uma receita diferente em cada família.
Prato típico da Islândia
Também chamado: Íslensk kjötsúpa, Lambakjötsúpa
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
Clique na foto para ampliar.
Kjötsúpa — Islândia
A kjötsúpa, literalmente 'sopa de carne', é uma sopa de cordeiro. Pedaços de carne com osso cozinham devagar com batata, cenoura, nabo ou rutabaga e, em algumas versões, alho-poró, cebola e ervas, até o caldo ficar encorpado.
O turismo de Reykjavík a descreve como a sopa de cordeiro que aquece os islandeses há séculos, um prato dos meses frios. O turismo nacional lembra que cada família tem sua receita, passada de geração em geração.
Os legumes da sopa são os que crescem bem no clima da ilha, como raízes e tubérculos. A carne vem de ovelhas que passam o verão soltas nas montanhas e são recolhidas no outono, e a sopa é feita sobretudo nessa época e no inverno.
A kjötsúpa é servida quente, em prato fundo, com a carne e os legumes no caldo. Muitos restaurantes de cozinha tradicional a mantêm no cardápio durante o ano.
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De onde é
Islândia
Sopa de cordeiro comum a todo o país, sem vínculo regional nas fontes.
Ingredientes
Carne de cordeiro com osso, batata, cenoura, nabo ou rutabaga, alho-poró ou cebola, ervas secas, sal e pimenta.
Como se come
Bem quente, em prato fundo, com a carne e os legumes; às vezes acompanhada de pão.
Quando se come
Outono e inverno; almoço de família e de domingo.
Tire suas dúvidas
Perguntas sobre Kjötsúpa
O que é a kjötsúpa?
Uma sopa islandesa de cordeiro com batata, cenoura, nabo ou rutabaga e ervas, cozida devagar.
Quando se come a kjötsúpa?
Sobretudo no outono e no inverno, como prato de família; muitos restaurantes de cozinha tradicional a servem o ano todo.
A kjötsúpa leva que carne?
Cordeiro, em pedaços com osso, que dão sabor ao caldo.
Sabores da Islândia
Conheça outros sabores da Islândia
Prato · Islândia
Plokkfiskur
Peixe branco cozido, em geral bacalhau ou hadoque, desfiado e misturado com batata, cebola e molho branco. Prato caseiro clássico da Islândia, servido com pão de centeio e manteiga.
Prato · Islândia
Rúgbrauð
Pão de centeio escuro, denso e adocicado, cozido por muitas horas em calor baixo e úmido. Nas áreas geotérmicas, é assado enterrado no chão quente e recebe o nome de hverabrauð.
Prato · Islândia
Þorramatur
Seleção de carnes e peixes conservados à moda antiga, servida no Þorrablót, a festa do mês de Þorri, no meio do inverno. Vem acompanhada de pão de centeio, manteiga e brennivín.
Prato · Fiordes do Oeste
Kæst skata
Raia fermentada por algumas semanas, cozida e servida com batata, nabo, sebo de cordeiro derretido e pão de centeio. É o prato do dia 23 de dezembro, costume que nasceu nos Fiordes do Oeste e se espalhou pela Islândia.
Prato · Nordeste
Laufabrauð
Discos de massa de trigo finíssimos, recortados com desenhos de folhas e fritos até ficarem crocantes. É o pão de Natal das famílias islandesas, tradição que se manteve sobretudo no norte do país antes de se espalhar.