Brennivín

O brennivín é uma aguardente clara feita de grãos e aromatizada com alcaravia, semente de sabor próximo ao do cominho. A palavra quer dizer 'vinho queimado', isto é, destilado, e em islandês serve para aguardente em geral; mas é a bebida lançada em 1935 que todos associam ao nome.

A história passa pelas proibições. As restrições às bebidas alcoólicas foram relaxadas em etapas: o vinho voltou a ser permitido em 1922 e os destilados em 1935; a cerveja forte só foi liberada em 1989. Com o fim da proibição dos destilados, o monopólio estatal de bebidas passou a produzir uma aguardente de alcaravia, e assim nasceu o brennivín.

O rótulo preto e sóbrio, escolhido segundo se conta para não tornar a bebida atraente, acabou virando sua marca, e lhe rendeu o apelido de 'Morte Negra'. Em 1992, o monopólio estatal encerrou a produção e vendeu os equipamentos a uma empresa privada. Outras destilarias islandesas fazem aguardentes no mesmo estilo.

O brennivín é servido bem gelado, em pequenas doses, e é a bebida tradicional do Þorrablót, quando acompanha o þorramatur e, em especial, o hákarl.