Brasil
Argentina
Bolívia
Chile
Colômbia
Equador
Guiana
Guiana Francesa
Ilhas Malvinas (Falkland)
Paraguai
Peru
Uruguai
Venezuela
Alemanha
Áustria
Bélgica
Croácia
Dinamarca
Espanha
Finlândia
França
Grécia
Holanda
Hungria
Irlanda
Islândia
Itália
Luxemburgo
Noruega
Polônia
Portugal
Reino Unido
República Tcheca
Suécia
Suíça
Turquia
Canadá
Estados Unidos
México
República Dominicana
África do Sul
Austrália
Fiji
Nova Zelândia
Papua-Nova Guiné
Prato · Suriname
Heri heri
Prato com mandioca, batata-doce, banana-da-terra verde e madura, bacalhau salgado e ovo cozido. Nasceu da comida das plantações no tempo da escravidão e está ligado ao Keti Koti, o 1º de julho.
Sabores · Suriname
Bojo
Bolo denso de mandioca ralada e coco, sem ovo e sem fermento, de miolo elástico e crosta crocante. Doce da tradição crioula do Suriname, comum em aniversários e festas.
Doce típico do Suriname
Também chamado: boyo
Imagens ilustrativas. As fotos deste guia são ilustrações feitas a partir do lugar real, não fotografias, e podem ter diferenças em relação a ele.
Clique na foto para ampliar.
Bojo — Suriname
O bojo é um bolo denso feito de mandioca ralada e coco. A massa leva também leite de coco, leite, açúcar, manteiga ou óleo de coco, sal e baunilha; muitas receitas acrescentam passas, às vezes demolhadas em rum, e orgeade, um xarope de amêndoa. Não leva ovo e não precisa crescer.
No forno, a superfície fica crocante e o miolo, elástico. A chef Noni Kooiman, de família crioula surinamesa, descreve o bojo como um bolo crioulo de mandioca e coco e compara a textura à de um biscoito de coco. Ela lembra que cada família faz o bojo de um jeito: há quem use óleo de coco e quem não use.
A mandioca já era cultivada pelos povos indígenas e entra em muitos pratos surinameses. O bojo está entre os doces mais conhecidos feitos com ela.
É doce de aniversário e de festa, servido em fatias.
Compartilhar:
WhatsApp
De onde é
Suriname
Bolo de mandioca e coco da tradição crioula, comido em todo o país.
Ingredientes
Mandioca ralada, coco ralado, leite de coco, leite, açúcar, manteiga ou óleo de coco, sal e baunilha. Muitas receitas acrescentam passas e orgeade (xarope de amêndoa).
Como se come
Em fatias, como sobremesa ou no lanche.
Quando se come
Aniversários e festas de família.
Tire suas dúvidas
Perguntas sobre Bojo
Do que é feito o bojo?
De mandioca ralada e coco, com leite de coco, açúcar, manteiga ou óleo de coco e baunilha. Muitas receitas levam passas e orgeade, um xarope de amêndoa.
O bojo leva ovo?
Não. A massa não leva ovo nem fermento; a mandioca dá a liga, e o bolo sai do forno com crosta crocante e miolo elástico.
Sabores do Suriname
Conheça outros sabores do Suriname
Prato · Suriname
Pindasoep
Sopa de amendoim com caldo de frango, servida com tomtom, bolinhas de banana-da-terra cozida e amassada. Tem raízes na cozinha da África Ocidental e faz parte da tradição crioula do Suriname.
Prato · Suriname
Pom
Prato de forno feito com pomtajer, uma raiz da região, ralada e misturada com suco de cítrico, em camadas com frango refogado. É o prato de festa mais conhecido do Suriname e muitas vezes é chamado de prato nacional.
Prato · Suriname
Roti
Pão chato e fino, de origem indiana, servido com frango ao curry, batata e kousenband, um feijão comprido. Chegou ao Suriname com os trabalhadores contratados da Índia britânica, a partir de 1873, e hoje é comido em todo o país.
Prato · Suriname
Saoto
Caldo claro de frango servido sobre arroz, com frango desfiado, broto de feijão, ovo cozido, aletria frita e batata frita em palitos finos. É a versão surinamesa da soto de Java, trazida pelos trabalhadores javaneses a partir de 1890.