Sabores de Fiji

A cozinha

A comida típica de Fiji

A mesa de Fiji é feita de mar, de raízes e de coco. O arquipélago reúne centenas de ilhas no Pacífico Sul, e a comida do dia a dia gira em torno do peixe fresco, do taro, da mandioca e do leite de coco espremido na hora. A essa base se juntaram, ao longo da história, as cozinhas dos povos vizinhos do Pacífico e a dos descendentes dos trabalhadores indianos que chegaram às plantações de cana.

Do mar vem o kokoda: peixe fresco curtido no limão e banhado em leite de coco, que chega gelado à mesa, muitas vezes numa cuia de coco.

Ao norte do arquipélago fica Rotuma, ilha de cultura e língua próprias, ligada politicamente a Fiji desde 1881. Ali o doce das festas é o fekei, um pudim de amido com creme de coco e açúcar, presente nas celebrações e nos banquetes do forno de terra.