Fazenda de Wasabi Daio

Conheça

Sobre Fazenda de Wasabi Daio

A fazenda de wasabi Daio fica em Azumino, a cerca de 15 km ao norte de Matsumoto, numa planície onde a água do degelo dos Alpes do Norte brota do solo em nascentes frias e limpas, a uma temperatura estável ao longo do ano. É essa água que permite cultivar o wasabi, a raiz de sabor picante usada com o sushi e o soba, em canteiros de cascalho por onde a água corre sem parar.

A fazenda foi aberta nos anos 1910 e se estende por cerca de 15 hectares. Os canteiros formam fileiras compridas, cobertos no verão por telas pretas que protegem as plantas do sol. Caminhos de terra passam entre eles, com explicação sobre o cultivo e a colheita, que é feita à mão.

Ao longo do rio Kurosawa, de água transparente, ficam três moinhos de água de madeira que apareceram no filme "Sonhos", de Akira Kurosawa, de 1990. Barcos de borracha descem um trecho do rio na temporada quente. Há também pequenos santuários, uma área de nascentes e restaurantes e lojas com produtos de wasabi, como o sorvete e croquetes.

A visita é calma e plana. A entrada costuma não ser cobrada, e os passeios de barco e as refeições são pagos à parte. Azumino tem ainda museus de arte e estradas de bicicleta entre os arrozais, com os Alpes ao fundo.