Vinícola Ravanello

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Sobre Vinícola Ravanello

A Vinícola Ravanello fica no Carazal, à beira da RS-235, a uns 5 km do centro de Gramado, na direção de Nova Petrópolis. É uma vinícola familiar, aberta em 2010 por Normélio Ravanello, e uma das poucas da cidade com vinhedo próprio para visitar, numa região mais conhecida pelo chocolate e pelos parques do que pelo vinho.

Em volta da sede, os vinhedos ocupam cerca de 2,5 hectares, com Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Merlot. Outras uvas, como Tannat e Teroldego, vêm de outras regiões do Rio Grande do Sul. A produção é pequena, de cerca de 70 mil litros por ano, com vinhos brancos, tintos e espumantes.

A visita guiada começa no parreiral, com a história da família e das uvas, e segue para dentro da vinícola, onde se veem os tanques de aço inoxidável, a área de produção e o laboratório. No fim há degustação de alguns rótulos da casa. O prédio principal lembra os antigos casarões de pedra e madeira da Serra Gaúcha, mas foi construído junto com a vinícola.

Os parreirais mudam com as estações. Entre novembro e fevereiro as videiras costumam estar carregadas de cachos, e a colheita acontece em geral entre fevereiro e março, época da vindima. No inverno, as parreiras ficam sem folhas, e a visita se concentra na produção e na degustação.

A vinícola fica em frente ao parque de neve Snowland, e muita gente combina os dois no mesmo dia. Quem quiser conhecer mais vinícolas encontra a maior concentração delas no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, a mais de 100 km de estrada.