Tequeño

O tequeño é um bastão de queijo branco firme envolto numa tira de massa de trigo enrolada em espiral e frito até a massa ficar dourada e crocante, com o queijo derretendo por dentro. Na Venezuela é o pasapalo, o petisco de festa por excelência: aparece em aniversários, casamentos e reuniões, e também no café da manhã e no lanche.

O nome vem de Los Teques, capital do estado Miranda, nos Altos Mirandinos, e a versão mais difundida sobre a origem também. Ela conta que, no começo do século 20, uma família de sobrenome Báez preparava os palitos em Los Teques e os vendia em Caracas; quem os comprava passou a chamá-los de "tequeños", como são chamados os moradores da cidade. Há outras versões, que atribuem o petisco ao Zulia ou à própria Caracas, e não há prova definitiva.

Em 20 de abril de 2023 o Ministério da Cultura anunciou a inscrição do tequeño como bem de interesse cultural no Registro do Patrimônio Cultural venezuelano, apresentando-o como uma delícia dos Altos Mirandinos. O certificado foi entregue à prefeitura de Los Teques em 21 de outubro daquele ano, aniversário da fundação da cidade, data em que também se celebra o Dia Internacional do Tequeño.

No mesmo dia, Los Teques preparou um tequeño de mais de 15 metros, reconhecido pelo Guinness como o mais longo do mundo.

Com a emigração venezuelana, o tequeño se espalhou por outros países e ganhou também versões assadas no forno.