Carste e Lipica

O Carste (Kras) é um planalto de calcário no sudoeste da Eslovênia, entre o golfo de Trieste e o vale do Vipava, junto à fronteira italiana. Foi aqui que os geólogos descreveram pela primeira vez as formas criadas pela água no calcário, e o nome da região passou a designar esse tipo de relevo no mundo todo. A paisagem é de bosques de carvalho e pinheiro, muros de pedra seca, dolinas e aldeias de casas de pedra.

Sežana, a principal cidade, fica junto à fronteira, a cerca de 17 km de Trieste, na antiga ferrovia entre Viena e Trieste. A poucos quilômetros ficam o haras de Lipica, fundado em 1580 pelos Habsburgo, onde nasceu o cavalo lipizzano, e a caverna de Vilenica, perto de Lokev, que recebe visitantes desde o século XVII. No centro da cidade, o jardim botânico da vila Mirasasso guarda plantas trazidas de várias partes do mundo.

Mais ao norte, Štanjel ocupa o alto de uma colina, cercada por muralhas do século XV, com ruas de pedra, um castelo e a igreja de São Daniel, de torre em forma de limão. O arquiteto Max Fabiani, que foi prefeito da aldeia entre as duas guerras, desenhou ali o Jardim Ferrari, em terraços.

O Carste é também terra de vinho e de presunto. O teran, tinto de cor intensa feito da uva refošk nas terras vermelhas do planalto, e o kraški pršut, presunto curado pelo vento bora, aparecem nas adegas e nas casas de pasto das aldeias, como Tomaj, Dutovlje e Štanjel.

Este roteiro reúne 2 cidades que combinam na mesma viagem: Sežana, Štanjel.