Yucatán

O estado

Conheça Yucatán

O estado de Yucatán ocupa o norte da península de mesmo nome, uma planície de calcário coberta de selva baixa, sem rios na superfície. A água corre por baixo da terra e aparece nos cenotes, que os maias consideravam sagrados. É a terra das grandes cidades maias e de uma cultura que se mantém viva na língua, na cozinha e nas roupas bordadas.

Chichén Itzá, perto de Valladolid, é a zona arqueológica mais visitada do país, com a pirâmide de Kukulcán (El Castillo), o campo de jogo de bola e o cenote sagrado; é Patrimônio Mundial. Nos equinócios de março e setembro, a sombra da escadaria costuma formar o desenho de uma serpente. No sul, Uxmal e as cidades da Rota Puuc, como Kabah e Labná, mostram fachadas cobertas de pedra trabalhada.

Mérida, a capital, tem a catedral na Plaza Grande, o Paseo de Montejo com casarões do tempo do sisal e uma agenda cultural intensa. Valladolid é a cidade colonial perto de Chichén Itzá, com os cenotes Suytun e Ik Kil por perto. Izamal é a cidade amarela, com o convento de San Antonio de Padua sobre uma antiga pirâmide. Na costa, Celestún costuma receber flamingos na ria, e Progreso é a praia dos moradores de Mérida.

A cozinha yucateca é das mais conhecidas do México: cochinita pibil, sopa de lima, panuchos, salbutes e o recheado negro, com o tempero de achiote e laranja-azeda.